EL TRUCO PARA una hamburguesa de pescado legendaria es usar un filete más grueso, dice Brooke Price, chef y propietaria de Side Door Cafe en Gleneden Beach, Oregon. Busca porciones de 1½ a 2 pulgadas de grosor. Seis onzas de halibut cocido aportan unos 30 gramos de proteína. Así que no te atrevas a llamarla sándwich.
Porciones: 1 porción
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes:
- 3/4 taza de mayonesa
- 1/8 taza de eneldo picado
- Ralladura de 1/4 de limón
- 1/4 cucharadita de jugo de limón
- 1/8 taza de alcaparras picadas
- 1/8 taza de cebolla amarilla finamente picada
- 6 oz de filete de halibut sin piel (el bacalao o eglefino también funcionan)
- Lechuga, jitomate y cebolla, para servir
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, eneldo, ralladura y jugo de limón, alcaparras y cebolla. Sazona con sal, pimienta y más jugo de limón. Cubre y refrigera al menos 30 minutos.
- Precalienta una parrilla de gas, asador o sartén antiadherente. Sazona ambos lados del halibut con sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 4 minutos por lado hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa marque 140°F.
- Agrega una o dos cucharadas de la salsa tártara al pan inferior, luego coloca el pescado. Añade lechuga, jitomate en rodajas y cebolla, y termina con la tapa del pan.
Via Men’s Health
¿Ya te suscribiste al Newsletter de Men’s Health México y Latinoamérica?
Haz click aquí y recibe las mejores rutinas, consejos para bajar de peso, recomendaciones de salud y todo el contenido que necesitas para ser la mejor versión de ti.
Síguenos en nuestras redes sociales: Instagram, Facebook, X (Twitter) y Threads
