Belforno, cocina honesta con verdadero sabor italiano
Un restaurante que fusiona la autenticidad de la cocina italiana con innovadores toques contemporáneos.
Si hay algo que la Ciudad de México sabe hacer bien es sorprendernos con su diversidad gastronómica. En una de sus innumerables esquinas con encanto, encontramos Belforno, un verdadero tesoro culinario que combina la autenticidad de la cocina italiana con toques contemporáneos. Invitados a disfrutar de una experiencia gastronómica única, nos sumergimos en un viaje culinario que no dejó de sorprendernos en cada bocado.
En el lugar nos recibió Paulina Carasa, creadora de Belforno y una de las mentes maestras detrás del espectacular menú y de la calidad del servicio. Paulina nos comentó que el objetivo de Belforno no es sólo ofrecer comida deliciosa, sino que cualquiera que llegue viva una verdadera experiencia italiana como si estuviera en su casa. “En Belforno nos gusta servir comida honesta. Utilizamos ingredientes importados de altísima calidad, para brindarle a nuestros comensales una experiencia única”, señaló.
Belforno se ubica en el vibrante corazón de la Ciudad de México, donde la diversidad gastronómica es la norma. Se trata de un restaurante que fusiona la autenticidad de la cocina italiana con innovadores toques contemporáneos.
Belforno es el hermano menor del distinguido Belfiore Ristorante & Pizza en Polanco, con más de 15 años de trayectoria en la escena culinaria de la capital. Este nuevo concepto mantiene la misma pasión por la excelencia culinaria y la alta calidad de ingredientes, pero con un enfoque fresco y renovado que conquista desde el primer momento.
Desde el momento en que traspasamos sus puertas, quedó claro que Belforno es mucho más que un simple restaurante italiano. Su ambiente acogedor y familiar, combinado con una atención personalizada que te hace sentir como en casa, crea una experiencia gastronómica única.
Pero hablemos de lo realmente importante: la comida. En Belforno, cada plato se prepara al momento, desde la pizza a la leña hasta la pasta fresca, el pan y el risotto. Con una carta que ofrece una amplia variedad de opciones, desde las tradicionales pastas y pizzas hasta platillos más innovadores que fusionan lo mejor de la cocina italiana con toques mexicanos, hay algo para todos los gustos.
Durante nuestra visita, tuvimos el placer de deleitarnos con una variedad de platillos exquisitos que despertaron todos nuestros sentidos. Desde el clásico carpaccio de pulpo, hasta las flores de calabaza rellenas de queso de cabra en tempura con compota de higo y aceite de trufa, cada bocado era una obra maestra de sabor y creatividad.
Y no podemos dejar de mencionar los postres, que fueron el broche de oro perfecto para una comida memorable. Desde la tarta de higos con queso mascarpone y oporto hasta los profiteroles rellenos de crema, cada postre era una delicia que nos dejó con ganas de más.
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No te vayas de Belforno sin probar esto
La entrada: Flor de Calabaza Rellena
Con su textura crujiente por fuera y sus rellenos de sabores irresistibles, son un deleite completo para los sentidos. Experimenta la frescura de la flor de calabaza fusionada con una variedad de ingredientes que convierten cada bocado en una experiencia verdaderamente especial.
El fuerte: Pizza Trufa
¿Eres un amante de la trufa?
Recientemente agregada al menú, esta espectacular pizza combina los sabores de la trufa de verano fresca, mozzarella y prosciutto de base. Huevo poché y trufa rayada que al combinarse crean una explosión de sabores y la receta perfecta para disfrutar el sabor inigualable de la trufa. No te la puedes perder.
El postre: Tarta de Higo
Higos frescos se combinan en esta exquisitez para generar una explosión de sabores inolvidable.
Dónde
Alfonso Reyes 108, Hipódromo Condesa, CDMX
Reserva aquí.
