¿Beber vino tinto es realmente bueno para la salud?
Aunque el vino tinto puede tener ciertos beneficios, los expertos recomiendan moderación para evitar riesgos mayores.
Después de una semana agotadora, es común relajarse con una copa de vino tinto. Y aunque se ha hablado mucho sobre sus posibles beneficios para el corazón y el cerebro, ¿qué tan cierta es esta fama? Hablamos con especialistas y revisamos estudios para despejar dudas sobre si tu copa nocturna es realmente saludable.
El mito del resveratrol
El vino tinto es conocido por su contenido en polifenoles, como el resveratrol, un antioxidante presente en la piel de las uvas que podría ayudar a reducir la inflamación, un factor clave en enfermedades cardíacas. Sin embargo, según Eric Rimm, profesor de epidemiología y nutrición en Harvard, la cantidad de polifenoles en una copa de vino es mínima en comparación con la que obtendrías de cinco a nueve porciones diarias de frutas y verduras. De hecho, un estudio publicado en JAMA Internal Medicine concluyó que no existe una relación significativa entre el consumo de resveratrol y la disminución del riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer o mortalidad.
Rimm explica que para obtener los beneficios observados en los estudios realizados con animales, una persona tendría que beber entre 8 y 10 botellas de vino al día, algo claramente inviable.
Entonces, ¿cuál es el verdadero beneficio?
Los efectos positivos del vino parecen venir más del alcohol en sí que de los polifenoles. Diversas investigaciones han demostrado que el consumo moderado de alcohol puede aumentar el colesterol “bueno” (HDL), reducir el riesgo de formación de coágulos y mejorar la sensibilidad a la insulina. No obstante, esto aplica no solo al vino tinto, sino también a otras bebidas como la cerveza y los destilados.
La clave está en la moderación. De acuerdo con las pautas de los CDC, la moderación se define como hasta dos bebidas al día para hombres. Beber más allá de esta cantidad incrementa el riesgo de problemas de salud como enfermedades hepáticas y algunos tipos de cáncer.
Riesgos del exceso
Entre el 8 y el 10 % de los mexicanos tiene problemas con el alcohol. Beber en exceso no solo puede causar adicción, sino también desencadenar afecciones graves. El consumo excesivo se define como más de 15 bebidas por semana o cinco o más en una sola ocasión, según los CDC.
Cómo disfrutar el vino de manera saludable
Si decides incluir el vino en tu dieta, hazlo de manera responsable y como un complemento a una alimentación equilibrada. Una copa ocasional, junto a una dieta rica en vegetales, grasas saludables y proteínas magras, puede aportar beneficios. Sin embargo, si tu dieta incluye muchas calorías vacías o alimentos poco nutritivos, el vino no será el elixir que contrarreste esos efectos negativos.
Como dice Keri Glassman, fundadora de Nutritious Life, el vino no es una excusa para una mala alimentación. “Si ya tienes un estilo de vida saludable, una copa de vino puede complementarlo. Pero si no, solo añadirá más calorías innecesarias”, afirma.
Conclusión
El vino tinto puede ser una bebida placentera y, en ciertos contextos, saludable. No obstante, no es un remedio mágico y sus beneficios solo se obtienen cuando se bebe con moderación y dentro de un estilo de vida saludable. Si tienes antecedentes familiares de alcoholismo o problemas de salud relacionados, lo más sensato es evitarlo. Recuerda, una copa ocasional está bien, pero el verdadero secreto de la salud está en lo que pones en tu plato, no en tu copa.
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