No es exactamente la hora de comer, pero tienes hambre. Estás en ese momento crucial, y la crema de cacahuate siempre está ahí para ti. Ya sea que la combines con una manzana o la untes en un pan tostado, la crema de cacahuate es una opción súper conveniente para un refrigerio. Pero, por supuesto, no todos los alimentos convenientes son buenos para ti. Mientras sigas algunas pautas, la crema de cacahuate puede ser una opción nutritiva a la que recurrir.
“La crema de cacahuate es una fuente de energía densa en nutrientes con propiedades asociadas a una serie de beneficios para la salud. Contiene grasas insaturadas saludables, proteínas, fibra y vitaminas y minerales esenciales como magnesio, vitamina E, niacina (vitamina B3) y zinc”, dice Avery Zenker, dietista de Everflex Fitness. Es versátil, está ampliamente disponible y, generalmente, es asequible.
Aquí te explicamos qué puede hacer la crema de cacahuate por tu salud.
¿Es buena la crema de cacahuate para ti?
Sí, la crema de cacahuate es una excelente opción para una alimentación saludable.
“El nutriente más abundante es la grasa, con 55 gramos por cada 100 gramos. También es una excelente fuente de vitamina B3, con el 89 por ciento del valor diario recomendado, una vitamina importante en el metabolismo y en las reacciones de reparación del ADN”, dice García.
También contiene una buena cantidad de vitamina E, con el 60 por ciento del valor diario recomendado por porción. La vitamina E “funciona como un antioxidante, estabilizando los radicales libres y minimizando los daños en el cuerpo”, dice García. “También se sabe que ayuda al sistema inmunológico al defender al cuerpo contra agentes infecciosos”.
Más allá de estos beneficios, la crema de cacahuate también es una buena fuente de lo siguiente:
- Magnesio, esencial para nervios, sangre y huesos saludables.
- Fósforo, que ayuda al buen funcionamiento de las células.
- Zinc, que apoya el sistema inmunológico.
- Niacina, que asiste en la digestión.
- Vitamina B6, que maneja una serie de funciones corporales.
Aunque las grasas pueden contribuir a una mayor ingesta calórica, el tipo de grasa presente en la crema de cacahuate es monoinsaturada, la cual ha demostrado disminuir la lipoproteína de baja densidad (LDL), lo que podría reducir el riesgo de aterosclerosis.
“La crema de cacahuate, cuando está hecha sólo de cacahuates molidos, es un alimento extremadamente saludable, lleno de grasas saludables, carbohidratos, fibra y proteínas”, dice Ellis Hunnes.
¿Qué cuenta como crema de cacahuate?
Con la cantidad de productos relacionados con cremas de nueces en el mercado hoy en día, vale la pena aclararlo. Aunque suena evidente, la crema de cacahuate es una pasta tipo crema hecha de cacahuates.
Si nos ponemos específicos: “La crema de cacahuate se elabora con cacahuates tostados en seco que luego se muelen. En el pasado, la crema de cacahuate contenía ingredientes adicionales para preservar su vida útil y mezclar bien todos los ingredientes (emulsionantes)”, dice Blanca García, especialista en nutrición de MIDSS.
Por supuesto, puedes comprar fácilmente crema de cacahuate sin azúcares añadidos, conservadores o emulsionantes.
“Generalmente puedes conseguir crema de cacahuate en forma de crema suave o con trozos de cacahuate. La crema de cacahuate más común a menudo tendrá un 10 por ciento de sal, azúcares añadidos, aceites vegetales hidrogenados y emulsionantes para mantener todos los ingredientes mezclados”, dice García. “Para el estilo suave, se pueden agregar ingredientes para crear una pasta espesa que se unte fácilmente”.
Tu mejor opción es la crema de cacahuate natural, que generalmente está hecha solo con cacahuates y, a veces, una pizca de sal para darle sabor.
¿Es buena la crema de cacahuate para ganar músculo?
Si estás buscando aumentar masa muscular, la crema de cacahuate tiene proteína, pero quizás no sea la opción más eficiente. Dos cucharadas de crema de cacahuate contienen ocho gramos de proteína y aproximadamente 190 calorías. En comparación, una barra de proteína típica tiene cerca de 200 calorías y 20 gramos de proteína.
Sin embargo, podría ser una buena opción si también necesitas sumar calorías extra, menciona Ellis Hunnes.
“Muchas personas se enfocan en la proteína, no consumen suficientes calorías y luego se preguntan por qué tienen problemas para ganar músculo”, comenta. “Es porque realmente necesitamos ambas cosas (y, en realidad, menos proteína de lo que la mayoría de la gente piensa). Así que sí, es excelente para agregar a batidos, comerla sola o acompañada con fruta, etc., para ayudar con el crecimiento muscular”.
¿Es buena la crema de cacahuate para perder peso?
Sí, la crema de cacahuate podría ayudar a quienes buscan perder peso—siempre y cuando la utilices de la manera adecuada.
Esto se debe a que comer una o dos cucharadas de crema de cacahuate puede ayudarte a controlar el hambre y contribuir a que consumas menos calorías más tarde. “Una porción de 160 calorías (dos cucharadas) de hecho podría evitar que consumas 300 o 400 calorías adicionales en bocadillos u otros ‘antojos’ más tarde en el día, por lo que resulta ser un ahorro calórico, que es lo que necesitas para perder peso.”
García explica que la crema de cacahuate, con su combinación de proteínas y fibra, ayuda a atrapar las moléculas de azúcar y evita que todas ellas sean absorbidas. “El exceso de azúcar puede ser enviado al hígado para almacenarse como grasa. La idea es consumir alimentos que puedan ayudar a eliminar el exceso de azúcar antes de que se absorba”, señala.
Dicho esto, “debido a su alto contenido calórico de 597 calorías por cada 100 gramos, las calorías se pueden acumular rápidamente”, dice García. “Por lo tanto, es importante ser consciente de que más de 100 gramos de crema de cacahuate al día pueden fácilmente equivaler a una comida completa.”
Qué debes buscar al comprar crema de cacahuate
Ya sea que estés comiendo crema de cacahuate para aumentar masa muscular o perder peso, siempre deberías buscar productos con la menor cantidad de ingredientes posibles para asegurarte de obtener un alimento de alta calidad, rico en nutrientes y sin exceso de azúcares.
“Al comprar crema de cacahuate, lo más importante es revisar la lista de ingredientes”, menciona Zenker. Desconfía de las afirmaciones que se hacen en los empaques sin antes leer la lista de ingredientes y la tabla nutricional. Las opciones más saludables suelen llamarse “crema de cacahuate natural”, que generalmente solo contienen cacahuates y, quizás, un poco de sal.
Vale la pena destacar: la crema de cacahuate natural usualmente tiene el aceite natural de los cacahuates separado en la parte superior, lo cual es completamente normal y solo requiere que la mezcles un poco antes de usarla.
Por el contrario, deberás estar atento a los productos de crema de cacahuate con azúcares añadidos, aceite de palma, aceites hidrogenados o cualquier ingrediente artificial, según explica Zenker.
“Estos ingredientes podrían ser la diferencia que convierta a la crema de cacahuate de un alimento mínimamente procesado a un alimento ultra-procesado”, afirma. Cualquier crema de cacahuate especial, como las que tienen sabor a chocolate, aquellas con miel agregada o productos similares, probablemente tendrán un mayor contenido de azúcar. Lo mismo ocurre generalmente con las cremas de cacahuate reducidas en grasa, ya que a menudo contienen más azúcar añadida para compensar el menor contenido de grasa.
La cantidad de azúcares añadidos en la crema de cacahuate no natural suele ser relativamente pequeña (uno o dos gramos por cucharada) en comparación con muchos otros alimentos procesados. Lo que realmente marca la diferencia es el tamaño de la porción. Entonces, ¿será el fin del mundo si recurres a un frasco de Skippy o Jif que tiene azúcares añadidos? No.
“Se trata de encontrar un equilibrio que funcione para ti, enfocándote en la moderación y el disfrute en lugar de estresarse por cada detalle”, menciona Zenker. “Lo que más importa es cómo encaja la crema de cacahuate en tu dieta general y cómo te ayuda a sentirte nutrido y satisfecho.”
Vía Men’s Health
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