Esto es lo que realmente comen los hombres en forma
Así se alimentan estas personas normales, con trabajos demandantes igual que tú, sólo que tienen una forma física excepcional y gozan de gran salud.
Cuando una celebridad comparte su régimen de alimentación, lo primero que piensa cualquiera es “Sí, pero tú tienes un chef personal”. Los siete hombres que verás aquí son personas normales, con trabajos demandantes igual que tú, sólo que tienen una forma física excepcional y gozan de gran salud. Aquí nos explican cómo lo hacen.
Esto come el profesor ultramaratonista
La importancia de empacar tu almuerzo
El Hombre
JASON HARDRATH, de 23 años, es profesor de educación física en una escuela primaria y además es un corredor excepcional. Fue el primero en establecer 100 FKTs (tiempos más rápidos conocidos).
El reto
Consumir en su mayoría comidas plant-based cuando trabajas como profesor en una zona rural y no puedes simplemente ir a un restaurante por algo saludable para comer.
La solución
Para el almuerzo. “Preparo una ensalada enorme. Compro una bolsa de hojas tamaño familiar, abro el empaque y añado nueces, semillas, vegetales y quinoa o alguna otra proteína y me como todo yo solo”, afirma. Otra opción: dos o tres paquetes de ramen mezclados con pimientos y un suplemento de proteína.
Después de correr. Su dieta es bastante saludable en el día a día, pero cuando corre durante 10 horas o más necesita una estrategia distinta. “No hay forma de comer suficientes calorías cuando estoy afuera corriendo en sitios apartados”, dice Hardrath. “Al terminar, intento comer lo que sea que se me antoje y añadir una malteada de proteína”.
–Gina Loveless
Esto come el remero
Preparándose para una travesía épica comiendo plantas
El hombre
CHARLIE LAYTON, de 31 años, es el chef de Basic Kitchen en Charleston, Carolina del Sur, y está entrenando para el Talisker Whisky Atlantic Challenge, un reto en el cual equipos de remeros recorren 3,000 millas náuticas (5,500 km) en alrededor de 75 días.
El reto
Obtener todo el combustible que necesita mediante una dieta vegana que aporte sabor pero no ocupe demasiado espacio ya que todo debe caber en el bote, además del equipo que necesitan.
La solución
Muy buen cous cous y un montón de condimentos. “Cuando tienes que comer tanto en un solo día es vital que en verdad tengas ganas de hacerlo”, explica Layton. Ha desarrollado algunas recetas deliciosas de cous cous que le brindan los carbohidratos que necesita. También lleva condimentos como mostaza, catsup y aderezos para añadir a los alimentos congelados. “Esto no sólo es cuestión de nutrición”, dice. “Tiene que ver con el efecto que la comida tiene en el humor y las ganas de seguir”.
–Paul Kita
Cous cous con tomate deshidratado
Ingredientes:
- ½ taza de cous cous sin cocer
- ½ taza de pistachos
- ½ taza de proteína de chícharo en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de ajo asado en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de semillas de hinojo
- ½ cucharadita de orégano seco
- 2 cucharaditas de perejil seco
- 8 tomates deshidratados cortados en pedazos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen.
Preparación:
Mezcla en un recipiente que pueda sellarse. Añade 1 ½ tazas de agua hirviendo. Deja reposar por 20 minutos. Suficiente para un remero (la mitad basta para un hombre normal). 885 kcal, 51 g de proteína, 79 g de carbohidratos, 43 g de grasa.
Esto come el ejecutivo/padre/triatleta
Que no tiene tiempo para comer
El hombre
SCOTT TOMPKINS de 53 años, es consejero en temas de negocios, además de ser atleta elite en grupos de edad de triatlón. Ha completado el Campeonato Mundial de Ironman en Kona tres veces.
El reto
Tompkins trabaja 50 horas por semana y entrena dos horas por día entre semana, además de cinco o seis en fin de semana. Durante la temporada de carreras, suma de 20 a 22 horas de entrenamiento semanales, además de comer, pasar tiempo con sus hijos, trabajar y dormir.
La solución
Flexibilidad. En vez de establecer reglas estrictas en cuanto a macros, calorías y horas de comer, Tompkins se pregunta a sí mismo antes de consumir algo: “¿Esto me dará el combustible que necesito para entrenar y recuperarme?”. La respuesta usualmente es sí cuando come fruta fresca, vegetales, nueces y proteínas. Cuando esto no está disponible, no se estresa y se adapta usando las estrategias que ves arriba.
–G.L.
Los criterios de Tompkins para comer
Apunta a un 8
Tener una dieta de 10 es poco realista, explica Tompkins. Una dieta de 8, donde la mayor parte del tiempo comes bien, es más que suficiente para que obtengas lo que necesitas, además de que es sostenible en el tiempo.
Puedes comer afuera
Es posible nutrirte bien y tener una vida. Cuando Tomkins se encuentra en un restaurante italiano después de los partidos de water polo de su hijo, pide un plato de albóndigas para sumar proteínas y cuando necesita carbohidratos pide arroz.
Esto come el patinador competitivo
Que se beneficia de los snacks
El hombre
IAN CATINDIG, de 45 años, es gerente de programación en Google y patinador artístico competitivo.
El reto
Una rutina que incluye patinaje, gimnasio y trabajo, y demanda una gran cantidad de combustible, con un objetivo diario de 100 a 150 g de proteína.
La solución
Tres comidas pequeñas y dos o tres snacks cada día. “No pueden ser aburridos”, dice Catindig. Así que toma ventaja de su herencia filipina y los restaurantes camboyanos que tiene cerca:
- Para el almuerzo o la cena: modifica el sinigang, un estofado filipino de tamarindo con cerdo. Él le quita el cerdo y añade okra, espinaca o kale. También elige muslos de pollo y una taza de arroz.
- Para los snacks: pide brochetas de pollo y prahok ktis, un platillo de cerdo molido, a un restaurante camboyano.
Catindig aprendió a consumir pequeñas comidas durante la pandemia, para perder algo de peso. Al principio le costaban trabajo las porciones reducidas, pero le fue tomando el gusto. “Nunca me siento completamente lleno y puedo entrenar con más intensidad”.
–Marty Munson
Esto come el abogado fisicoculturista
Dominado el “meal prep”
El hombre
JARED FOLEY, de 40 años, es un abogado y compite en fisiculturismo amateur. Recientemente, se subió al podio en un campeonato nacional.
El reto
Comer cada tres horas durante una jornada de trabajo apretada.
La solución
El meal prep. Esto se refiere a preparar grandes cantidades de comida los domingos y guardar en porciones individuales. Jared lleva los contenedores que necesitará a la oficina. En cada comida consume 220 g de proteína (pollo asado o pescado), 220 g de arroz blanco y 110 g de vegetales. Prepara todo en solo una hora.
–Milan Polk
Cómo hace Foley con el meal prep
Ordena tus ingredientes
En vez de llevar toda esa comida del supermercado a su casa en Brooklyn, Foley pide proteína ya cocinada a Eat Clean Bro, una compañía enfocada en meal prep, y además prepara suficiente arroz para que le dure toda la semana. La única excepción para este sistema es el pescado, el cual no resiste en buen estado tanto tiempo. Él lo compra crudo, lo congela y luego cocina lo que necesita en cada día.
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El poder de los condimentos
Si como Foley comes prácticamente lo mismo cada día, haz de los condimentos tus mejores amigos. Añadir salsas a tus comidas puede combatir el aburrimiento ya que la variedad es enorme. Prueba con salsas verde, roja, con aguacate, con ajo, ranchera, aderezos… hay opciones para todos los gustos.
Esto come el chef y ciclista competitivo
Que usa combustible líquido
El hombre
MATTHEW ACCARRINO, de 45 años, es el chef de SPQR, un restaurante premiado con una estrella Michelin. Como ciclista competitivo, Matthew suma alrededor de 20 mil kilómetros por año, además de 300 mil metros de elevación.
El reto
Para obtener combustible suficiente para todo este volumen de entrenamiento, Accarrino necesita nutrientes y un montón de calorías cada día.
La solución
Líquidos que contienen carbohidratos y proteínas fácilmente digeribles. Aunque ha competido a lo largo de toda su vida, hace unos seis años se sintió atascado en el entrenamiento. “Me di cuenta de que no estaba comiendo suficientemente bien, no en términos de calidad, sino de cantidad”, cuenta. Para arreglar esto, comenzó a preparar alimentos como pasteles de arroz con dátiles para el arranque de sus sesiones y malteadas altas en calorías para la parte final. “Básicamente vivo a base de miel de maple”, explica. Los smoothies de proteína son un elemento clave también. Puedes ver sus recetas a la derecha.
–P.K.
Las bebidas poderosas de Accarrino
Para una ronda larga
Té de limón con miel de maple
La cafeína del té le brinda un impulso, mientras que una dosis doble de miel de maple le aporta carbohidratos de rápida absorción.
Entre sesiones
Hay un límite en cuanto a la cantidad de pechugas que puedes comer antes de volverte loco. “La proteína líquida me permite alcanzar mis objetivos de macronutrientes de forma sencilla”, afirma Accarrino. Él opta por malteadas bajas en azúcar y elevadas en proteína. “Ahora siento que tengo mucha más potencia”, dice.
Esto come el Ninja Warrior
Magro con comida para llevar
El hombre
JODY ÁVILA, de 37 años, es técnico de aires acondicionados y siete veces competidor de American Ninja Warrior.
El reto
“Constantemente estoy viajando a diferentes locaciones y trabajo en sitios cálidos, así que al no tener acceso a un refrigerador probé llevando una hielera en el auto para evitar que mis ensaladas se echaran a perder. Era demasiado esfuerzo para cada comida”.
La solución
Comida para llevar elegida de forma inteligente. “Suelo conducir hasta 20 minutos para encontrar una ensalada en algún restaurante que esté cerca de mi sitio de trabajo. Pedir proteína extra me permite sentirme saciado entre el desayuno (avena con canela y leche de almendra) y la cena (dos hamburguesas de quinoa con aguacate). También incluyo snacks como un plátano con crema de cacahuate y una malteada de proteína después de entrenar”.
–G.L.
El menú de Ávila
“Ensalada de hojas verdes con manzana y pollo. Usualmente pido además una baguette o un croissant. Procuro incluir frutas, semillas, crutones y un poco de aderezo también”.
Una versión de este artículo salió publicada en la edición julio/agosto 2023 de Men’s Health México y Latinoamérica.
