Fiorella: cocina italiana que vale el desvío en Satélite
Probamos Fiorella en Samara Satélite: cocina italiana bien ejecutada, mixología cuidada y platos que justifican la visita.
Llegar a Fiorella, en Samara Satélite, es encontrarse con un restaurante que entiende bien algo: la cocina italiana no necesita complicarse para conquistar. Basta con ingredientes correctos, técnica y una ejecución honesta. En una zona donde abundan las aperturas recientes, este lugar ha logrado equilibrar ambiente, cocina y experiencia.
La experiencia comenzó con la mixología de autor. Probamos el Susurro de Pasión, preparado frente a la mesa por el mixólogo Édgar García. La mezcla de tequila Casa Dragones Blanco, licor de zarzamora, licor de piña, maracuyá y manzana tiene ese punto refrescante que abre el apetito sin robar protagonismo a la comida.
Antes de cualquier platillo, la casa da la bienvenida con una focaccia preparada en casa, acompañada de mantequilla y queso de cabra a las finas hierbas. Es un gesto simple, pero efectivo: pan caliente, sabor equilibrado y una primera señal de que aquí la cocina se toma en serio lo básico.
Entre las entradas, la recomendación fue clara. El carpaccio de res, una de las sugerencias del chef Andrés Moisés, llega con finas láminas de carne, vinagreta balsámica, alcaparras, arúgula, aceite de oliva y lajas de parmesano, rematado con limón eureka. El resultado es un plato fresco, balanceado y bien ejecutado.
El plato fuerte que realmente vale la pena pedir es el risotto de camarón. Llega caliente, cremoso y con una porción generosa, acompañado de parmesano y trufa negra. La textura está bien lograda —ni seco ni excesivamente líquido—, lo cual siempre es una buena señal cuando hablamos de risotto.
El chef Andrés Moisés explica que el concepto del restaurante es simple: cocina italiana pensada para disfrutarse en familia. Fiorella busca ser un espacio donde puedan celebrarse desde cumpleaños y reuniones hasta pedidas de mano, con una carta pensada para distintos momentos.
Ese enfoque familiar se nota también en detalles prácticos. El restaurante cuenta con terraza para fumar y, durante los fines de semana, ofrece ludoteca con cuidadora y actividades para niños, además de un menú infantil. Es una solución interesante para quienes quieren salir a cenar sin convertir la noche en logística.
Para cerrar, el canoli con crema de mascarpone y chocolate acompañado de gelato de pistache es el tipo de postre que sorprende sin pretensiones. Podría parecer una opción sencilla frente al tiramisú, pero la textura y el equilibrio del pistache lo colocan entre los mejores finales de la carta.
Dónde: Cto Centro Comercial 16, Cd. Satélite, 53100 Naucalpan de Juárez, Méx.
Reserva, aquí.
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