Fiamma, una auténtica grigliata italiana en la Ciudad de México
Es un destino culinario que combina la tradición con la innovación, ofreciendo a sus comensales una experiencia inolvidable en cada visita.
En el vibrante corazón de la Ciudad de México, se encuentra un rincón gastronómico que captura la esencia de la cocina italiana de una manera verdaderamente única: Fiamma. Con su concepto inspirado en el fuego y en la experiencia de compartir, este restaurante se presenta como una auténtica grigliata italiana que invita a sus comensales a sumergirse en un festín de sabores y emociones.
Concepto y Ambiente
El alma de Fiamma reside en su concepto, un choque entre la nostalgia y la contemporaneidad. Aquí, se preserva la sensación de compartir comida tradicional italiana en un entorno cálido y lleno de vida. Cada rincón de este espacio está diseñado para celebrar la indulgencia y la diversión, convirtiéndolo en un destino imprescindible para aquellos que buscan una experiencia culinaria memorable.
Chef Corporativo: Abel Hernández
Detrás de los deliciosos platillos de Fiamma se encuentra el talentoso chef corporativo Abel Hernández, conocido por su trayectoria de más de 20 años en el mundo gastronómico. Con su visión y experiencia, Hernández ha logrado que Fiamma se destaque por su excelencia culinaria y su atención al detalle.
Lo Mejor de Fiamma
En Fiamma, las estrellas del menú son indudablemente las pastas y las pizzas. Preparadas con ingredientes frescos y de la más alta calidad, cada bocado es una explosión de sabor que transporta a los comensales directamente a las calles de Italia. Además, no se puede pasar por alto la fama de sus ensaladas y los refrescantes spritz, perfectos para acompañar cualquier comida.
Editor’s Choice: Fiamma
Enfrentarte a la carta de Fiamma plantea un “buen problema”. Básicamente todo se ve delicioso y no te será tan fácil decidirte por qué probar. No te preocupes, aquí te tenemos las recomendaciones del editor.
La Entrada: Arancini
Para empezar tu experiencia en Fiamma, te recomendamos probar los Arancini. Pero prepárate, porque aquí no los presentan como se acostumbra en casi todos lados. Estos deliciosos bocados vienen acompañados de una mermelada picante de jitomate, con ralladura de limón y miel de abeja, creando una combinación única que la gente debe de probar al menos una vez en la vida.
Plato Fuerte: Tagliatelle de Salchicha Italiana
En cuanto a los platos fuertes, las pastas y pizzas son la estrella indiscutible. Entre las opciones más destacadas, no puedes dejar de probar el Tagliatelle de Salchicha Italiana. La salchicha y la pasta son elaboradas aquí, convirtiendo este plato en uno de los más emblemáticos de Fiamma.
Postre: Tiramisú Clásico
Para terminar tu comida con broche de oro, te recomendamos el clásico Tiramisú. Soletas intercaladas con un poco de licor de Marsala, cremoso de mascarpone, terminadas con un toque de crema inglesa y un coral de café. Una verdadera delicia para los amantes del dulce.
El Trago: La Dolce Vita
No podemos dejar de mencionar el impresionante cóctel La Dolce Vita, diseñado por el experto bartender Job Requena. Esta exquisita mezcla incorpora fermento de piña, con jamaica, clavo, anís, pimienta rosa, canela, ginebra y cáscara de piña. Una verdadera obra maestra que no puedes dejar de probar.
La esencia de Fiamma
Platicamos con Hugo Gómez, chef encargado de Fiamma, quien nos comentó que aunque se enfocan principalmente en la comida italiana, también incorporan algunas preparaciones de otros países como España. Sin embargo, la mayoría de su carta está dedicada a Italia.
Muchos restaurantes están basando su éxito más en el espectáculo que en la calidad de sus alimentos, al ser cuestionado sobre esto, el chef Gómez señaló que la base de la cocina de Fiamma es la técnica, el uso de ingredientes de calidad y el montaje, mientras que las activaciones o “el show” que se arma alrededor de los platillos son un complemento, no es lo esencial aquí.
Así que olvídate de platillos sumergidos en queso cheddar y corre a Fiamma para disfrutar de una experiencia gourmet inigualable.
Dónde: Av. San Jerónimo 369-local – 10, Tizapán San Ángel, CDMX
Check promedio: 850-1200 pesos
Reserva aquí.
