Diferencia entre helado y gelato y dónde debes probarlo
Adoro Gelateria llega a CDMX con recetas italianas auténticas, ingredientes naturales y sabores que te harán volver.
Cuando el calor aprieta o simplemente quieres consentirte, un buen helado siempre es una gran opción. Pero entre tanta oferta, conviene saber que no todo lo que se sirve en cono o vaso es lo mismo. Para muchos, “helado”, “gelato” y “nieve” son sinónimos, pero en realidad hay diferencias claras —y conocerlas puede cambiar tu forma de disfrutar estos postres.
El helado tradicional, como se consume en gran parte de América, está hecho a base de leche, crema y a veces yema de huevo. Tiene una textura aireada y cremosa, y una mayor cantidad de grasa, lo que lo hace más denso pero también menos concentrado en sabor. Su textura ligera proviene de la cantidad de aire incorporada durante su elaboración.
Por su parte, el gelato italiano contiene menos grasa, más leche y se sirve a una temperatura ligeramente más alta, lo que intensifica su sabor. Su textura es más densa y sedosa, gracias a que se le incorpora menos aire. Además, suele elaborarse con ingredientes naturales, sin conservadores ni saborizantes artificiales. Finalmente, la nieve, típica de México, se elabora con agua, azúcar y fruta natural, y no contiene grasa láctea; su sabor suele ser más vibrante, fresco y directo, ideal para días calurosos.
Dónde probar un verdadero gelato en la CDMX
Y si lo que buscas es probar un gelato auténtico en la Ciudad de México, no necesitas viajar hasta Italia. En la Colonia Roma Sur acaba de abrir Adoro Gelateria, un espacio donde cada cucharada te transporta al corazón de Milán. Detrás del proyecto están Marco Balice y Lorenzo Baraldi, dos italianos que quisieron replicar en México lo mejor de la tradición heladera de su país.
En Adoro no hay atajos: los ingredientes son naturales y cuidadosamente seleccionados, y la preparación respeta los procesos clásicos. Incluso trajeron desde Italia una máquina especial que incorpora el aire justo para lograr esa textura característica del gelato: más suave, menos grasosa y completamente adictiva. ¿Qué deberías probar? Pistache, caramelo salado, coco o higo son opciones imperdibles.
Este nuevo rincón de postres honestos y bien hechos está ubicado en Bajío 277, Roma Sur, y es una parada obligada para quienes disfrutan del sabor sin culpa, con técnica, autenticidad y mucha pasión en cada bola de gelato.
Dónde: Bajío 277, Cuauhtémoc, CDMX
Mira el menú aquí.
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