¿Son realmente malos los aceites de semillas para el corazón?

¡Esto es excelente para tu corazón! Espera, olvídalo, ¡en realidad es veneno! Cada día aparece un nuevo villano o héroe. ¿Qué deberías creer sobre ellos? Jonathan Fisher, MD, cardiólogo y autor de Just One Heart, explica.

Realmente no es bueno

Alimentos ultraprocesados

Un estudio de Harvard en 2024 generó titulares al descubrir que las personas que consumían más alimentos ultraprocesados (UPF) tenían un 17 % más de riesgo de enfermedad coronaria que quienes comían menos. Las carnes procesadas y las bebidas azucaradas fueron los peores culpables. Una señal clara de un ultraprocesado es que los ingredientes no están en forma reconocible: no ves el maíz en una fritura de maíz, tu jamón de pavo no se parece al pavo real, o no hay rastro de fresa en tu Pop-Tart de fresa.

No es bueno

Azúcar añadida

Un exceso—especialmente de refrescos, bebidas energéticas y dulces—está relacionado con inflamación, triglicéridos altos, resistencia a la insulina y mayor riesgo de infarto, incluso en personas que no tienen sobrepeso. La meta es menos de nueve cucharaditas (36 gramos) de azúcar añadida al día. (Si te cuesta lograrlo, prueba nuestro plan de 30 días para reducir el azúcar sin dolor).

Nada grandioso

Sebo de res

Lo estamos viendo aparecer en cocinas para reemplazar los aceites de semillas. Pero el sebo de res es una grasa saturada que eleva el colesterol LDL, uno de los principales impulsores de la placa y la enfermedad cardíaca. “Aunque no es exclusivamente dañino en comparación con otras grasas animales, no hay evidencia de que favorezca la salud del corazón”, dice el Dr. Fisher.

Vía Men’s Health

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