CHEF EXPERTO: Recetas saludables con salchicha para hombres activos

Las salchichas suelen relacionarse con comida rápida, estadios y antojos ocasionales, pero pueden ser mucho más que eso. Cuando eliges ingredientes de calidad —como opciones de pollo o cerdo sin piel— y combinas técnicas sencillas con alimentos frescos, este ingrediente se transforma en una fuente práctica de proteína capaz de elevar desde tu snack de mediodía hasta tu cena entre semana. Estas recetas te demuestran cómo integrarlas en preparaciones nutritivas, balanceadas y llenas de sabor, perfectas para un estilo de vida activo.

Más que simples hot dogs

1. Lleva tu almuerzo al siguiente nivel

Pitas griegas con salchicha

Este platillo, inspirado en la gastronomía helénica, es una opción práctica y nutritiva para un snack a mediodía.

• Listas en: 15 min
• Calorías: 403
• Proteína: 25 g
• Fibra: 9 g

Ingredientes (2 porciones):

• 2 tomates, picados
• 80 g de pepino, picado
• ½ cebolla morada, finamente picada
• 2 cucharaditas de menta picada
• ½ cucharadita de zumaque
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de yogur griego
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 250 g de salchichas de pollo, sin piel
• 2 cucharadas de harina de lupino
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de orégano seco
• ¼ cucharadita de canela
• 2 huevos
• 2 pitas asadas

Instrucciones:

En un tazón, coloca los tomates, pepino, cebolla, menta, zumaque y 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Revuelve y coloca aparte. Mezcla el yogur con la mitad del ajo en otro razón y coloca aparte. En un tercer tazón, coloca las salchichas, lo que queda del ajo, la harina, comino, orégano y canela. Sazona y revuelve. Separa la mezcla en cuatro porciones. En una sartén a fuego medio, coloca lo que queda de aceite. Cocina cada porción por 2 a 3 minutos de cada lado, hasta que se torne dorada y esté bien cocida. En la misma sartén fríe los huevos a tu gusto. Luego, abre las pitas. Coloca el yogur, luego la carne, huevos y ensalada.

2. Meal prep más fácil que nunca

Estofado de lentejas y salchicha

Esta maravilla solo requiere de una olla, es deliciosa y puedes preparar suficiente para varios días.

• Listo en: 50 min
• Calorías: 533
• Proteína: 30 g
• Fibra: 23 g

Ingredientes (4 porciones):

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 340 g de salchichas de pollo
• 1 cebolla, picada
• 1 zanahoria, picada
• 1 tallo de apio, picado
• 1 diente de ajo, picado
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharada de puré de tomate
• 200 ml de vino tinto
• 2 latas (800 g) de tomates picados
• 400 ml de consomé de res
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 lata (250 g) de lentejas, drenadas y lavadas
• 100 g de col rizada

Instrucciones:

Coloca una olla grande en la estufa a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez que esté caliente, añade las salchichas de pollo y cocina por 2 minutos o hasta que adquieran un tono dorado. Retíralas y colócalas aparte. Añade el resto de aceite junto con la cebolla, zanahoria, apio, ajo y las hojas de laurel. Revuelve y cocina por 8 a 10 min. A continuación, añade el romero seco y puré de tomate. Remueve y cocina por 2 min. Coloca el vino y deja que hierva por 2 a 3 min o hasta que se reduzca a la mitad. Incluye los tomates, consomé de res, salsa inglesa y lentejas. Combina los ingredientes y deja que hierva. Una vez que esté burbujeando, añade de nuevo las salchichas y cocina por 15 min. Termina con la col rizada y cocina 5 min más o hasta que esta se suavice.

3. Tu mejor opción de cena

Albóndigas de salchicha

Si no quieres pasar horas cocinando, pero quieres algo delicioso para cenar, esta nueva versión de un clásico es la receta perfecta para ti.

• Listas en: 45 min
• Calorías: 408
• Proteína: 20 g
• Fibra: 4.5 g

Ingredientes (2 a 4 porciones):

• 400 g de salchichas de cerdo, sin piel
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• La ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharada de puré de tomate
• 2 latas (800 g) de tomates picados
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de azúcar

Instrucciones:

En un tazón grande, combina la carne de salchicha, el perejil y la ralladura de limón. Con las manos húmedas, forma albóndigas de tamaño mediano usando la mezcla. Coloca una sartén grande a fuego medio en la estufa y añade el aceite. Cocina las albóndigas por 5 min o hasta que tengan un tono dorado. Retira de la sartén y deja aparte. Añade la cebolla y el ajo. Cocina por 10 minutos o hasta que la cebolla esté suave y sea traslúcida. Añade el puré de tomate y cocina un minuto más. Luego, incluye los tomates picados, 200 ml de agua, el vinagre balsámico y el azúcar. Revuelve y deja cocinar por 10 min. Incluye las albóndigas en la mezcla y cocina de 5 a 10 minutos más, hasta que la salsa se reduzca. Sazona al gusto y sirve junto con espagueti y pan.

4. Bocados de proteína

Bolitas de salchicha

Ya sea que tengas poco tiempo para comer o simplemente necesites una dosis adicional de proteína, estas bolitas son perfectas porque son sencillas de preparar y son ricas en proteínas.

• Listas en: 25 min
• Calorías: 482 por bolita
• Proteína: 39.5 g
• Fibra: 15 g

Ingredientes (Porción: 6 bolitas)

• 300 g de salchichas de pollo, sin piel
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de harina de lupino
• ½ cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sazonador italiano
• ½ cucharadita de ajo en hojuelas

Instrucciones:

Precalienta el horno a 190°C y cubre una bandeja con papel para hornear. En un tazón grande, coloca la carne de salchicha, el queso parmesano, la harina, el pimentón, el sazonador, las hojuelas y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes. Forma las bolitas con las manos. Colócalas en la bandeja y hornea por 20 a 25 minutos o hasta que tengan un tono dorado y estén bien cocidas. Sirve junto a tu dip favorito. También puedes guardarlas en un contenedor hermético y refrigerarlas. Consúmelas antes de cinco días.

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