Ayuno de sardinas: la peligrosa moda que no deberías probar
Los expertos advierten que esta moda es una terrible idea.
Las sardinas son altamente nutritivas. No solo son una gran fuente de proteína, también son ricas en omega-3, vitamina D y calcio, entre muchos otros minerales que ayudan a mantener la salud del corazón, fortalecer los huesos y promover un sistema inmunológico más fuerte. Pero, ¿qué pasa cuando eliminas todo lo demás de tu dieta y vives únicamente del consumo de este pescado azul?
Hay muchas personas que creen en los supuestos beneficios del ayuno en sus distintas formas, mencionando una mayor longevidad, mejor salud y mejor estado de ánimo, además de ayudarles a alcanzar sus metas de pérdida de peso. Sin embargo, el ayuno de sardinas es la última locura en ganar popularidad, especialmente después de que Tim Ferriss invitara al Dr. Dominic D’Agostino a su podcast The Tim Ferriss Show para hablar sobre comer únicamente sardinas.
¿Qué es el ayuno de sardinas?
El ayuno de sardinas consiste exactamente en lo que su nombre indica: comer nada más que sardinas durante un periodo determinado. No hay reglas específicas sobre cuánto debe durar ese periodo, ni sobre horarios o rutinas de comida.
El Dr. Frederick Hatfield – también conocido como Dr. Squat, después de convertirse en la primera persona en hacer una sentadilla de más de 1,000 libras (460 kg) en competencia – desarrolló el concepto del ayuno de sardinas en 2012. Tras ser diagnosticado con cáncer de próstata metastásico y supuestamente recibir una expectativa de vida de solo tres meses, Hatfield adoptó una dieta cetogénica. El Dr. D’Agostino explicó cómo Hatfield comenzó a incorporar periodos de consumo exclusivo de una o dos latas de sardinas al día durante una semana, cada dos meses.
“Animé a Fred a hacerlo cada mes”, dijo D’Agostino, “y su respuesta fue que lo hacía una vez cada mes o dos meses. Le gustaba hacerlo, era algo que esperaba con gusto.” A pesar de su diagnóstico inicial de tres meses de vida, Hatfield vivió otros cinco años, falleciendo en 2017 debido a una falla cardíaca.
Aunque no está claro qué tan significativo fue el impacto de sus ayunos de sardinas en su salud, el concepto se ha popularizado aún más en los últimos años gracias a la Dra. Annette Bosworth (Dr. Boz), quien sugiere comer seis latas de sardinas al día durante 72 horas para “reiniciar” el metabolismo.
¿Es el ayuno de sardinas saludable?
Si bien las sardinas son extremadamente saludables y una excelente adición a la dieta, comer solo este pescado no representa una alimentación equilibrada. Las sardinas carecen de fibra, carbohidratos complejos y vitaminas esenciales, lo que puede causar problemas digestivos, falta de energía y menor rendimiento cognitivo.
Como señala Cancer Research UK, “no hay evidencia” de que eliminar el azúcar de la dieta reduzca el riesgo de cáncer o ayude a sobrevivir si se es diagnosticado. Por el contrario, advierte que seguir dietas demasiado restrictivas y bajas en carbohidratos puede dañar la salud a largo plazo, ya que eliminan alimentos que son buenas fuentes de fibra y vitaminas.
Seguir cualquier dieta severamente restrictiva no solo afecta la salud física, sino también puede tener un impacto negativo en la relación con la comida, la vida social y el bienestar mental.
Además de la falta de nutrientes que implica comer solo sardinas, hay riesgos más serios para la salud. En 2023, Joe Rogan contó que temió ser envenenado cuando los médicos encontraron rastros de arsénico en su sangre. “Me hice un análisis y el médico me dijo: ‘Tienes arsénico en la sangre’. Y pensé: ‘¿Alguien me está envenenando?’”. En realidad, el problema era su hábito de comer tres latas de sardinas cada noche. Una vez que las eliminó de su dieta, los análisis ya no mostraron rastros de arsénico.
Esto no significa que las experiencias anecdóticas del ayuno de sardinas no funcionen —para algunas personas, puede tener un efecto positivo—, pero no existen estudios controlados que respalden los beneficios específicos de alimentarse solo con sardinas, ni siquiera por periodos cortos. Sin evidencia científica, no se puede afirmar que los supuestos beneficios sean universales.
Por qué no necesitas hacer un ayuno de sardinas
Hazte esta pregunta: ¿realmente quieres pasar varios días comiendo solo sardinas? Si es así, consulta los pros y los contras con tu médico antes de intentarlo. Pero si la idea de abrir tu octava lata te revuelve el estómago, mejor evítalo.
Aunque D’Agostino dice que Hatfield utilizó el ayuno de sardinas para controlar su cáncer, la mayoría de las personas lo hacen para perder peso. La Dra. Boz lo promueve como un “reinicio quema grasa”, pero existen formas mucho más agradables, sostenibles y saludables de lograr un déficit calórico.
Una investigación publicada en el Journal of Obesity and Metabolic Syndrome encontró que no existe una única estrategia eficaz para perder peso —el éxito depende de lo que seas capaz de mantener a largo plazo—. De igual manera, D’Agostino dijo a Ferriss que hay muchos caminos para llegar al mismo objetivo: ayuno, restricción calórica o diferentes tipos de dietas cetogénicas.
En resumen: las sardinas son una excelente adición a una dieta equilibrada, pero depender solo de ellas es un camino rápido hacia el agotamiento, no hacia una mejor salud.
Vía Men’s Health UK
¿Ya te suscribiste al Newsletter de Men’s Health México y Latinoamérica?
Haz click aquí y recibe las mejores rutinas, consejos para bajar de peso, recomendaciones de salud y todo el contenido que necesitas para ser la mejor versión de ti.
Síguenos en nuestras redes sociales: Instagram, Facebook, X (Twitter) y Threads
