El hábito que podría resolver el 90% de tu dieta
Tener siempre una fuente de proteína disponible puede ser una de las estrategias más sencillas para evitar que tus planes arruinen tu alimentación.
Consumir suficiente proteína parece sencillo hasta que la vida se interpone. Una junta que se alarga, un viaje o simplemente pasar demasiadas horas fuera de casa pueden hacer que cumplir con tus objetivos nutricionales sea mucho más complicado. Para el Dr. Mike Israetel, la solución no pasa por preparar cada comida con anticipación ni por seguir una dieta perfecta, sino por adoptar un hábito mucho más sencillo: asegurarte de tener siempre una fuente de proteína a tu alcance.
Según el Dr. Mike Israetel, un hábito sencillo podría resolver “el 90% de todos los problemas de nutrición”: asegurarte de tener siempre acceso a proteína. Israetel, científico del ejercicio, fisicoculturista competitivo y una de las voces más reconocidas del fitness basado en evidencia.
Su argumento no es que las barras y los batidos de proteína representen la cúspide de la nutrición humana. Tampoco sugiere que abandones las frutas, verduras y comidas recién preparadas en favor de alimentos en polvo. La cuestión es que las dietas rara vez fracasan cuando las condiciones son perfectas. Fracasan en el trabajo, durante un viaje, cuando visitas a la familia o en ese largo intervalo entre el desayuno y la cena cuando estás fuera de casa.
En otras palabras, cualquiera puede ser un monje en un monasterio. La verdadera prueba de tu dieta es comprobar si sobrevive al contacto con tu vida real.
La mejor dieta es la que puedes mantener
Israetel explicó que, cuando visita a su hermana y a su cuñado, no puede garantizar a qué hora comerá la familia ni si la comida tendrá una fuente significativa de proteína. Su solución no es exigir de antemano un itinerario y un desglose nutricional. Simplemente guarda barras de proteína en el auto.
“Si han pasado cuatro horas y no he comido, simplemente voy al auto, traigo unas cuantas barras de proteína, paso el rato con mi familia y me como mis barras”, dijo. “Problema resuelto”.
El mismo principio se aplica en el trabajo. En la mayoría de las oficinas no faltan carbohidratos y grasas disponibles. Entre barras de granola, productos de panadería, papas fritas, sándwiches y cualquier cosa que haya aparecido misteriosamente en la cocina común, encontrar energía rara vez es complicado.
La proteína, sin embargo, puede ser otra historia.
“Simplemente guarda un bote de cinco libras de proteína de suero y dos shakers [en la oficina]”, aconsejó Israetel. Si el almuerzo incluye pollo a la parrilla, kebabs u otra opción rica en proteína, tienes el problema resuelto. Si el pedido consiste principalmente en pan, arroz y botanas, añade un par de scoops de proteína de suero, consume los carbohidratos que necesitas y continúa con tu día.
Puede que no parezca tan virtuoso como un plato de pollo, brócoli y arroz blanco perfectamente acomodado dentro de un recipiente de vidrio, pero eso no significa que carezca de valor nutricional.
“Obtienes una nutrición un 95% igual de buena con un batido de proteína y algunas barras que con arroz blanco, brócoli y pechuga de pollo”, dijo Israetel.
La palabra clave aquí no es óptimo. Es disponible.
Una comida imperfecta que realmente puedes consumir casi siempre te servirá mejor que la comida perfecta que está en casa mientras intentas sobrevivir con café y la galleta que encontraste junto a la tetera.
Ten siempre proteína a tu alcance
Israetel aplica la misma lógica cuando viaja en avión. Las canastas de snacks de las aerolíneas suelen estar llenas de frutos secos, barras de granola, papas fritas y galletas, dijo, pero rara vez contienen una fuente considerable de proteína. Así que, en lugar de esperar que aparezca una a 35,000 pies de altura, viaja con snacks ricos en proteína o productos de proteína listos para consumir.
“Prepárate para llevar proteína contigo”, dijo. “[Eso] resuelve como el 90% de todos los problemas de nutrición”.
Esto no significa necesariamente cargar una maleta llena de suplementos. Israetel señaló la abundancia de opciones listas para comer disponibles en supermercados, desde licuados y barras de proteína hasta carnes cocidas, mariscos y otros snacks ricos en proteína. Nosotros añadiríamos que las frutas y verduras fáciles de transportar son igual de sencillas de encontrar.
La habilidad consiste en aprender a entrar prácticamente a cualquier tienda, cafetería o estación de servicio e identificar rápidamente la fuente de proteína. Una vez que tienes eso resuelto, los carbohidratos y las grasas generalmente no están muy lejos.
Eso puede significar tener proteína de suero en tu escritorio, guardar una barra de proteína en tu mochila o elegir la opción de pollo cuando comes sobre la marcha. Ninguna de estas decisiones es particularmente emocionante. No revolucionarán tu metabolismo ni se prestarán para un espectacular montaje en redes sociales.
Sin embargo, evitarán que una alteración en tus horarios termine convirtiéndose en una alteración de tu dieta.
No permitas que la comodidad sustituya una buena nutrición
Porque la mejor estrategia nutricional no es simplemente la que funciona cuando tienes dos horas ininterrumpidas el domingo para preparar tus comidas. Es la que sigue funcionando cuando una junta se alarga, tu vuelo se retrasa y nadie en la reunión familiar parece saber a qué hora será la cena.
En otra parte del episodio, Israetel dejó claro que la proteína de emergencia debe complementar una dieta sólida, no convertirse en la totalidad de ella. Su esquema básico sigue centrándose en varias comidas ricas en proteína distribuidas uniformemente a lo largo del día, con “principalmente alimentos saludables”, cereales integrales, grasas saludables, frutas y verduras constituyendo la mayor parte de lo que comes.
“Si haces varias comidas ricas en proteína al día y consumes suficiente proteína, obtienes suficientes calorías [y] la mayor parte de tu alimentación es saludable”, dijo, “simplemente ya no queda mucho por optimizar de forma drástica”.
En otras palabras, un batido y una barra de proteína pueden ser un excelente plan de contingencia, pero no son una excusa para actuar como si la fibra, los micronutrientes y la variedad de alimentos de repente fueran opcionales.
Mantén la proteína cerca, elige la mejor opción disponible y continúa. Problema resuelto.
Vía Men’s Health UK
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