Barrio Sur, una joya de Montevideo en el corazón de San Ángel
Este restaurante lleva 24 años sirviendo lo mejor de la cocina italo-uruguaya en un espacio elegante y sin pretensiones.
En una casona colonial de San Ángel, se encuentra uno de los secretos mejor guardados del sur de la Ciudad de México: Barrio Sur. Inspirado en el famoso barrio montevideano del mismo nombre, este restaurante logra transportar a sus comensales al Uruguay profundo desde el primer bocado.
Desde que cruzas la puerta, te recibe una atmósfera cálida y sofisticada, con detalles decorativos que combinan tradición y elegancia. Pero lo que realmente inicia la experiencia es la entrada de la casa: una berenjena a la parrilla, que atraviesa tres procesos de cocción y lleva un marinado secreto que la convierte en un imperdible.
La carta es extensa y bien pensada, pero si quieres comenzar con algo especial, el carpaccio de pez espada es una grata sorpresa. Ligero, fresco y lleno de matices. Tal vez no sea tu elección más obvia, pero una vez que lo pruebas, entiendes por qué está ahí.
Las empanadas criollas son otro grito de origen. Crustáceas, jugosas y generosas en relleno, son perfectas para compartir. Hay varias versiones, todas igual de sabrosas, y funcionan como una excelente antesala a los platos fuertes.
Y si de platos fuertes hablamos, el vacío es el protagonista absoluto. Bien sellado, jugoso, tierno y acompañado de papas a la francesa crujientes, es un homenaje al asado uruguayo hecho con maestría.
Para quienes prefieren algo de pasta, los ravioles de ricotta con espinaca no decepcionan. Barrio Sur produce sus pastas de forma artesanal, y se nota: la textura es firme, la salsa equilibrada y el relleno, delicioso.
A lo largo del menú, la cocina mantiene un balance impecable entre lo tradicional y lo preciso. Aquí no hay artificios ni fuegos de artificio. La experiencia gira en torno al sabor, los ingredientes de calidad y una ejecución cuidadosa.
Uno de los grandes diferenciales del lugar es su cava. Barrio Sur es el único restaurante que ofrece vino Don Pascual en la Ciudad de México, un Tannat uruguayo ligero pero cumplidor, perfecto para acompañar un corte de carne o una pasta con cuerpo.
Para cerrar con broche de oro, el postre. Recomendamos la crepa de dulce de leche, caramelizada con técnica y servida calientita. Es todo lo que debería ser un postre: dulce, reconfortante y con un final que deja ganas de volver.
Del Barrio a tu casa
Y si te enamoraste del vino, puedes llevarlo a casa. En la planta baja se encuentra Casa Barrio, una boutique de vinos y productos uruguayos como dulce de leche, chocolates artesanales y hasta sets de mate. Ideal para regalar —o consentirte a ti mismo.
Barrio Sur es el tipo de restaurante que no necesita trucos para destacar. No hay platos servidos con humo seco, ni montajes en acetatos o albercas de queso. Aquí el foco está donde debe estar: en la comida.
En una ciudad donde los restaurantes van y vienen, Barrio Sur lleva 24 años siendo un clásico. Y lo ha logrado con una fórmula simple pero poderosa: autenticidad, calidad y amor por la cocina uruguaya.
Dónde: Calz Sta Catarina 207, San Ángel Inn
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