Lo que debes saber sobre el eritritol, según los expertos
Este sustituto del azúcar ofrece algunos beneficios para la salud pero también algunos efectos secundarios.
Si estás intentando reducir el azúcar, es posible que busques productos alimenticios sin azúcar o con bajo contenido de azúcar. Y, es probable que muchos de estos artículos contengan sustitutos del azúcar, como el eritritol.
El eritritol es un sustituto del azúcar conocido como un alcohol de azúcar, pero a pesar del nombre, en realidad no contiene azúcar ni alcohol, según la Clínica Mayo.
“Es un alcohol de azúcar que se encuentra naturalmente en algunas frutas como el melón, las peras y las uvas”, explica Lauri Wright, Ph.D., R.D.N., directora de programas de nutrición y profesora asociada en la Universidad del Sur de Florida.
También se utiliza como sustituto del azúcar en una variedad de productos que incluyen galletas, dulces, refrescos, cerveza y vino, según el Consejo Internacional de Información Alimentaria.
La mayoría de los mexicanos consumen más de la cantidad recomendada de azúcar. Reducir su consumo ofrece numerosos beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, caries dentales, presión arterial alta y diabetes tipo 2, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos.
Pero, debes consumir eritritol y otros alcoholes de azúcar con precaución, dice Pratima Dibba, M.D., gastroenteróloga certificada por la junta en las Oficinas Médicas de Manhattan y colaboradora de LabFinder. La sustancia ha sido vinculada a algunos efectos secundarios negativos, como problemas cardíacos y gastrointestinales.
“Aunque el consumo de eritritol puede tener algunos beneficios para la salud, los posibles efectos negativos asociados con el consumo excesivo de eritritol son preocupantes”, dice, agregando que se necesita más investigación sobre la sustancia.
Aún así, es posible que estés consumiendo eritritol sin darte cuenta o preguntándote sobre él después de detectarlo en una lista de ingredientes. Aquí tienes lo que debes saber sobre sus posibles beneficios para la salud y efectos secundarios.
¿Qué es el eritritol?
El eritritol es un alcohol de azúcar, categoría de edulcorantes conocidos como polioles. “Esto significa efectivamente que es una sustancia que sabe dulce, pero no eleva el azúcar en la sangre”, dice Maggie Lyon, R.D.-C.D.N., de la Universidad de New Haven.
Otros alcoholes de azúcar incluyen xilitol, sorbitol y maltitol.
Los alcoholes de azúcar no son exactamente iguales que los edulcorantes artificiales, según el Hospital de Yale New Haven. Los edulcorantes artificiales no tienen calorías, mientras que los alcoholes de azúcar tienen 2.6 calorías por gramo (comparado con las 4 calorías por gramo del azúcar). Además, no son tan dulces como el azúcar.
El eritritol tiene solo el 6% de las calorías del azúcar y es aproximadamente un 70% igual de dulce.
La sustancia se encuentra naturalmente en algunas frutas y verduras y se produce comercialmente fermentando dextrosa, un azúcar derivado del maíz.
El eritritol agrega dulzura sin agregar calorías o carbohidratos y a veces se combina con edulcorantes artificiales. Se usa comúnmente como edulcorante bajo en calorías, bajo en azúcar o apto para keto porque no se metaboliza bien y se excreta al orinar.
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¿Qué alimentos contienen eritritol?
Se encuentra en algunos hongos y frutas, como uvas, duraznos y sandías, pero en pequeñas cantidades. También está en alimentos fermentados como el vino, la cerveza o el miso.
Se produce comercialmente y se encuentra en chicles sin azúcar, productos horneados, caramelos, bebidas y pasta de dientes. También está presente en algunos edulcorantes artificiales, como algunos productos de estevia.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del eritritol?
Tiene menos calorías que el azúcar y no eleva el azúcar en la sangre, lo que puede ser beneficioso para personas con diabetes tipo 2 o problemas metabólicos.
La OMS advierte contra el uso de edulcorantes no calóricos para controlar el peso. El eritritol no contribuye a la caries dental y tiene menos calorías y carbohidratos.
Efectos secundarios del eritritol
La mayoría de las personas no tienen problemas con los alcoholes de azúcar, pero pueden tener algunas consecuencias para la salud.
Un estudio de 2023 sugiere que el eritritol está relacionado con eventos cardiovasculares adversos y trombosis. Otros estudios han encontrado que puede aumentar los niveles de sangre y la adherencia plaquetaria, lo que podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos.
Además, puede causar problemas gastrointestinales como gases, hinchazón, dolor abdominal, cambios en los hábitos intestinales y náuseas. Aunque tiene menos calorías y carbohidratos, consumirlo en grandes cantidades puede provocar aumento de peso y grasa abdominal.
No está claro cuánto eritritol es seguro consumir. Algunas personas pueden no experimentar efectos secundarios, mientras que otras sí.
Vía Men’s Health
