Barra Lupe: antojitos mexicanos con espíritu de cantina
Cantina moderna en la Roma Norte donde el maíz manda, la mixología sorprende y los antojitos recorren México.
Entrar a Barra Lupe es como cruzar la puerta de una cantina mexicana reinterpretada para la Roma Norte. El lugar mezcla el ambiente de mercado, barra y comedor con un concepto claro: antojitos de todo México con el maíz como protagonista. Desde que tomas asiento entiendes que aquí no se trata solo de comer, sino de recorrer la cultura gastronómica del país en pequeños bocados.
La barra atraviesa literalmente el espacio y funciona como el corazón del restaurante. Detrás de ella sucede algo importante: la mixología de la casa, creada por Carla Cabrera, que logra convertir ingredientes muy mexicanos en tragos complejos, equilibrados y sorprendentes. No es exageración decir que la coctelería es espectacular y por sí sola ya justificaría la visita.
Antes de que lleguen los platos fuertes conviene abrir con una de esas entradas que hacen que la mesa se vuelva colectiva. Los frijoles puercos son imprescindibles. Llegan calientes, intensos y acompañados de tostadas de la casa, perfectos para compartir. Es uno de esos platos que parece sencillo, pero que cuando está bien hecho se vuelve memorable.
El menú está pensado como un recorrido por distintas regiones del país, y entre los tacos hay uno que destaca con claridad. El taco de lengua es maravilloso: la carne llega bien sazonada y en su punto, suave, jugosa y con ese sabor profundo que solo se logra cuando el producto se respeta y se cocina con paciencia.
Decidimos también compartir uno de los platos más generosos del menú: la cecina. El plato llega muy bien servido, acompañado de ensalada y chorizo. De hecho, la porción es tan abundante que terminamos llevándonos parte a casa, algo que no siempre sucede cuando sales a cenar en la Roma.
Uno de los aspectos más interesantes de Barra Lupe es cómo logra mantener el espíritu de las cantinas y mercados mexicanos, pero sin caer en la caricatura. Los ingredientes, el maíz nixtamalizado y el comal abierto recuerdan constantemente que la base de todo aquí es la cocina tradicional.
Mientras avanzaba la comida, la mesa se fue llenando de platos y tragos, como suele pasar en las buenas cantinas. Es ese tipo de lugar donde los platillos invitan a compartir, a probar un poco de todo y a alargar la conversación.
Cerramos con la tarta de mamey, uno de esos postres que pueden cambiar la opinión de cualquiera. Si eres fan del mamey, te va a encantar. Pero incluso si no lo eres, es probable que este postre te haga cambiar de opinión. Cremosa, equilibrada y con el sabor de la fruta bien presente, es el final perfecto para una comida que celebra lo mejor de la cocina mexicana.
Más allá de la comida, Barra Lupe está extraordinariamente bien diseñado. El espacio combina materiales y guiños a la cultura mexicana con una estética contemporánea: azulejos, barro, vidrio soplado y detalles gráficos que recuerdan al folklore popular. La barra central acompaña al restaurante en distintas áreas que evocan cantina, mercado y comedor, generando ambientes distintos dentro de un mismo lugar.
El resultado es un espacio que invita a quedarse y a celebrar. Entre la música, el movimiento de la barra, el comal trabajando y el ambiente relajado, Barra Lupe tiene esa energía que hace que la noche fluya. Es el tipo de restaurante al que vas a cenar… y terminas quedándote más tiempo del que habías planeado.
Dónde: C. Orizaba 154, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
Reserva, aquí.
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