¿Es el pan integral tan saludable como pensamos?
¿Deberías desconfiar inmediatamente del pan integral? El color no siempre es el mejor indicador.
El pan integral es más nutritivo que el pan blanco, ¿verdad? Podrías pensar que es cierto. Sin embargo, el color marrón del pan no siempre indica beneficios para la salud. El Servicio de Inspección del Valor del Consumidor de Países Bajos descubrió algo interesante sobre el pan integral y lo compartió en TikTok.
Esto es lo que debes tener en cuenta al comprar pan integral:
En general, el pan integral es, de hecho, saludable. Los tipos de pan ricos en fibra, como el pan integral, el pan de centeno y el pan de granos enteros, son más oscuros que los tipos de pan con menos contenido de fibra, como el pan blanco. Pero a veces nos engañan. “La mayoría de los panes oscuros están coloreados con malta tostada o incluso con cacao en polvo. Los fabricantes hacen esto para que creas que su pan integral es saludable”.
El video también enfatiza que el grano de trigo simplemente no es más oscuro, por lo que deberías desconfiar inmediatamente del pan integral. Pero, ¿entonces, cuál pan es saludable?
¿Cuál pan es saludable?
Según Centro de Nutrición Holandés, el pan integral es la opción más saludable porque contiene la mayor cantidad de fibras y otros nutrientes beneficiosos. Si la etiqueta del pan integral dice “harina de trigo” en lugar de “harina de trigo integral”, el pan es mucho menos nutritivo. Si el pan también es muy oscuro en color, puedes estar seguro de que te están engañando.
Cómo elegir pan que sea realmente saludable
No todo el pan se crea igual. Utiliza estos 4 trucos sencillos para elegir un pan más nutritivo.
La clave es elegir productos integrales
Cuando elijas pan, opta siempre por la opción integral. Los productos integrales utilizan la totalidad del grano. Esto incluye el endospermo, el germen y la salvado, que proporcionan fibra, proteínas, vitaminas y minerales para tu cuerpo, según Keri Glassman, R.D., C.D.N. ¿No te gusta el sabor del trigo integral? No te preocupes. Básicamente, debes buscar la palabra ‘integral’, dice Gans, portavoz de Arnold Bread. Ella recomienda buscar ingredientes como cebada integral, arroz integral, avena integral o linaza integral para obtener un sabor diferente, pero los mismos nutrientes.
Asegúrate de buscar etiquetas que digan 100 por ciento integral
Los panes pueden autodenominarse ‘de grano entero’ incluso si solo el 51 por ciento de los ingredientes califica, según Katie Cavuto, R.D. Por eso es importante examinar el empaque en busca del sello “100 por ciento de grano entero”. Si lo ves, significa que tu pan contiene 16 gramos de granos enteros por porción, dice Cavuto. Y en lo que respecta a elegir entre panes orgánicos o convencionales, puedes ahorrar dinero y optar por el convencional. No es un factor determinante cuando se trata de pan.
RELACIONADA: Por qué la fibra es tan importante para los atletas en busca de fuerza
Menos ingredientes significa mejor pan
“La ausencia de sabores artificiales, colorantes y conservantes es importante también”, dice Cavuto, que también es portavoz de Arnold Bread. Recomienda evitar aditivos de nombres difíciles de pronunciar y aceites parcialmente hidrogenados. Intenta leer los ingredientes en voz alta. Si no puedes pronunciarlo o entender lo que es después de una rápida búsqueda en Google, deséchalo. “Aprende a leer las etiquetas de alimentos”, dice Gans. También recomienda evitar las marcas que contengan grasas trans o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Concéntrate en la fibra
Ya lo has oído antes y lo diremos de nuevo: la fibra es crucial para tu dieta. Ayuda a mantenerte lleno, fomenta movimientos intestinales saludables y mejora la salud intestinal. “Mira cuántos gramos de fibra hay por rebanada, e idealmente, querrás que sean más de tres gramos”, dice Gans. La fibra proviene del endospermo que permanece intacto en los granos enteros. Según las Pautas Dietéticas para Estadounidenses, debes apuntar a unos 30 gramos de fibra al día, y la mitad de tu ingesta diaria de granos debe ser de granos enteros.
Vía Men’s Health UK
