¿El ayuno intermitente realmente aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca?
Un nuevo estudio afirma que el ayuno intermitente aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Analizamos más a fondo el estudio y los resultados.
El ayuno intermitente no es nada nuevo. Desde celebridades hasta primeros ministros y presentadores de podcasts, el ayuno intermitente, en el que consumes las calorías del día dentro de un período de tiempo limitado, ha estado ganando popularidad desde hace un tiempo. Pero, ¿podrían sus días estar contados?
Según un nuevo estudio, el ayuno intermitente podría estar relacionado con una mala salud cardiovascular, lo que ha llevado a muchos medios de comunicación a publicar numerosos titulares alarmistas afirmando que el ayuno intermitente puede llevar a ataques cardíacos.
¿Deberíamos desterrar nuestra ventana de alimentación de ocho horas? No todavía.
Hablando del estudio, uno de los autores dijo: ‘Aunque el estudio identificó una asociación entre una ventana de alimentación de 8 horas y la muerte cardiovascular, esto no significa que la alimentación restringida en el tiempo causara la muerte cardiovascular’.
La comunidad científica en general estaba ansiosa por expresar opiniones similares y desacreditar los titulares engañosos, argumentando que el ayuno intermitente no es una causa directa de enfermedades cardiovasculares y que podría haber otros factores en juego.
Aquí, analizamos en profundidad el estudio y lo que realmente significan los resultados.
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El Estudio
El estudio preliminar realizado por la American Heart Association aún no se ha publicado ni ha sido revisado por pares: los estudios preliminares respaldan a los investigadores que necesitan establecer métodos antes de la investigación a gran escala. Esto no significa que este estudio no tenga valor, pero es importante tener en cuenta que los hallazgos aún no han sido validados por otros expertos.
Los detalles de la encuesta publicados desde la conferencia son los siguientes:
El estudio incluyó aproximadamente a 20,000 adultos en Estados Unidos con una edad promedio de 49 años.
Los participantes del estudio fueron seguidos durante una longitud media de 8 años y una longitud máxima de 17 años.
Aproximadamente la mitad de los participantes se identificaron a sí mismos como hombres y la otra mitad como mujeres. El 73.3% de los participantes se identificaron a sí mismos como adultos blancos no hispanos, el 11% se identificaron como adultos hispanos, el 8% se identificaron como adultos negros no hispanos y el 6.9% de los adultos se identificaron como otra categoría racial, incluidos adultos de raza mixta y adultos de otras razas no hispanas.
Los resultados
Los datos de la encuesta publicados desde la conferencia:
Las personas que siguieron un patrón de comer toda su comida en menos de ocho horas al día tuvieron un 91% más de riesgo de muerte debido a enfermedades cardiovasculares.
El aumento del riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular también se observó en personas que vivían con enfermedades cardíacas o cáncer.
Entre las personas con enfermedad cardiovascular existente, una duración de alimentación de no menos de ocho pero menos de diez horas al día también se asoció con un 66% más de riesgo de muerte por enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular.
La alimentación restringida en el tiempo no redujo el riesgo general de muerte por ninguna causa.
Una duración de alimentación de más de 16 horas al día se asoció con un menor riesgo de mortalidad por cáncer entre las personas con cáncer.
Lo que dicen los expertos sobre el ayuno intermitente
Es demasiado pronto para sacar conclusiones de este estudio preliminar. También es importante tener en cuenta que hay limitaciones significativas en los resultados. Por ejemplo, los cuestionarios de recuerdo dietético pueden ser inexactos ya que la investigación se basa en la memoria del participante. Tampoco hubo un grupo de control, lo que significa un grupo de personas específicamente que no participan en el ayuno intermitente para comparar. Idealmente, en futuras investigaciones, se necesitará más información sobre la densidad de nutrientes de los alimentos consumidos por los participantes y otros factores de estilo de vida que pueden afectar la salud cardiovascular.
‘Restringir el tiempo de alimentación diario a un período corto, como ocho horas al día, ha ganado popularidad en los últimos años como una forma de perder peso y mejorar la salud del corazón’, dijo el autor principal del estudio, Victor Wenze Zhong, Ph.D., profesor y presidente del departamento de epidemiología y bioestadística de la Escuela de Medicina de la Universidad de Shanghai Jiao Tong en Shanghai, China. ‘Sin embargo, los efectos a largo plazo de la alimentación restringida en el tiempo, incluido el riesgo de muerte por cualquier causa o enfermedad cardiovascular, son desconocidos.
‘Nos sorprendió encontrar que las personas que siguieron un horario de alimentación restringido en el tiempo de ocho horas tenían más probabilidades de morir por enfermedad cardiovascular. Aunque este tipo de dieta ha sido popular debido a sus posibles beneficios a corto plazo, nuestra investigación muestra claramente que, en comparación con un rango de tiempo de alimentación típico de 12-16 horas al día, una duración de alimentación más corta no se asoció con una vida más larga’, continuó Zhong. ‘Los hallazgos de nuestro estudio alientan un enfoque más cauteloso y personalizado para las recomendaciones dietéticas, asegurando que estén alineadas con el estado de salud individual y la evidencia científica más reciente. Aunque el estudio identificó una asociación entre una ventana de alimentación de 8 horas y la muerte cardiovascular, esto no significa que la alimentación restringida en el tiempo causara la muerte cardiovascular.’
Según Christopher D. Gardner, Ph.D., de la Universidad de Stanford, ‘cuando el estudio se presente en su totalidad, será interesante y útil aprender más detalles del análisis. Uno de esos detalles involucra la calidad de nutrientes de las dietas típicas de los diferentes subconjuntos de participantes. Sin esta información, no se puede determinar si la densidad de nutrientes podría ser una explicación alternativa a los hallazgos que actualmente se centran en la ventana de tiempo para comer. En segundo lugar, es necesario enfatizar que la categorización en los diferentes períodos de alimentación restringida en el tiempo se determinó en función de solo dos días de ingesta dietética’.
Jo Ann Carson, ex presidenta del comité de nutrición de AHA, dijo a New Scientist que algunos participantes también pueden haber tenido un horario de alimentación restringido debido al acceso limitado a alimentos. La investigación publicada en el American Journal of Preventive Cardiology sugiere que la inseguridad alimentaria está asociada con estilos de vida poco saludables que conducen a enfermedades cardíacas. ‘También no sabemos nada sobre la saludabilidad de los alimentos que comieron’, dice Carson.
Si encuentras que el ayuno intermitente es útil para ayudarte a alcanzar tus objetivos de pérdida de grasa y controlar tu ingesta de alimentos, esta investigación preliminar no significa que debas detenerte. Tenemos muchos estudios publicados y revisados por pares que respaldan el ayuno intermitente como una forma positiva de controlar el peso corporal y mejorar la salud. Sin embargo, ya sea que participes en el ayuno intermitente o no, para apoyar la salud cardiovascular, aún debes enfocarte en:
- Una dieta con tamaños de porción adecuados para tus necesidades energéticas.
- Una dieta alta en fibra, que incluya 30 gramos de fibra al día de alimentos integrales.
- Una dieta baja en grasas saturadas, no más de 30 gramos al día.
Vía Men’s Health UK
