Los Pacientes: la taquería de El Malilla donde se come bien
Tacos generosos, precios accesibles y un ambiente para quedarse. Visitamos Los Pacientes y estos son nuestros favoritos.
Hay restaurantes que quieren sorprenderte con conceptos elaborados, menús difíciles de entender y platos que se ven mejor en Instagram que en la mesa. Los Pacientes va por otro camino. La nueva taquería de la que El Malilla es socio tiene una propuesta mucho más sencilla: comer rico, pasarla bien y no gastar una fortuna. Está en la colonia Doctores, en la Ciudad de México, y después de visitarla puedo decir que cumple con las famosas tres B: bueno, bonito y barato. Pero, sobre todo, es uno de esos lugares a los que puedes ir con hambre y salir pensando en cuándo vas a regresar.
Los Pacientes: una taquería de barrio con algo diferente
Aunque El Malilla es uno de los nombres detrás del proyecto, Los Pacientes no pretende ser un restaurante construido alrededor de la fama del cantante. La idea es recuperar algo que cada vez se agradece más: una taquería sin pretensiones, donde la comida sea la protagonista y el ambiente invite a quedarse.
El proyecto nació en la colonia Doctores y detrás de su propuesta gastronómica están los chefs Bernardo Bukantz y Mario Malvaez. El primero ha participado en proyectos como Los Caramelos, Tortas Niágara, Esquites Durango y Fonda Primario, mientras que el segundo ha formado parte de Mama San y Makan.
Juntos crearon una carta que parte de la tradición taquera, pero que también se permite experimentar con ingredientes y combinaciones. Aquí puedes encontrar tacos de lengua, suadero, campechanos, milanesa y asada con queso, además de quesadillas y otras opciones para compartir. También hay propuestas menos habituales, como tacos de molleja, roast beef y hamburguesa.
El lugar tiene un ambiente relajado y divertido, ideal para ir con amigos, celebrar algo o simplemente disfrutar de una buena comida. No busca ser sofisticado ni convencerte de que estás viviendo una experiencia gastronómica extraordinaria. Su encanto está precisamente en que puedes sentarte, pedir unos tacos, acompañarlos con una bebida y pasar un buen rato.
¿Qué comer en Los Pacientes? Estos son los tres tacos que recomiendo
Vamos a lo importante: la comida. Y aquí es donde Los Pacientes realmente destaca.
Durante mi visita probé varias opciones y, honestamente, todo lo que comí me gustó. Los tacos son generosos, tienen buen sabor y, algo que siempre agradezco, no necesitas pedir demasiados para quedar satisfecho.
Los precios de los tacos que encontré estaban entre 55 y 150 pesos, dependiendo de la preparación. Puede que a primera vista no parezcan los precios de una taquería tradicional, pero hay que considerar el tamaño de las porciones. Yo soy una persona de buen comer y con tres tacos terminé completamente satisfecho.
Ahora bien, si es tu primera visita y no sabes qué pedir, tengo tres recomendaciones muy claras.
El taco de lengua es el que no te puedes perder. Si tuviera que elegir solamente uno de toda la carta, sería este. Es el taco por el que regresaría y el que definitivamente te recomendaría probar antes de cualquier otra cosa.
Mi segunda elección sería el taco de milanesa, otra de las opciones que disfruté durante la visita. Es una buena alternativa para quienes prefieren sabores más familiares, pero quieren salir del clásico taco de bistec.
Y para completar la terna, la quesadilla de asada con queso. Es una combinación sencilla, pero precisamente por eso tiene que estar bien ejecutada. En Los Pacientes es uno de los que vale la pena pedir.
¿Hay más opciones? Por supuesto. El menú es suficientemente variado como para regresar y probar algo diferente. Pero si me preguntas cuáles son los tres tacos que pediría nuevamente, no tengo dudas: lengua, milanesa y asada con queso.
No todo son tacos: la horchata, los duraznos con crema y El Malillo son imperdibles
Aunque los tacos son los protagonistas de Los Pacientes, sería un error concentrarse únicamente en ellos. Hay tres cosas que tienes que probar antes de irte: el agua de horchata, los duraznos con crema y El Malillo.
Empecemos por el agua de horchata, que está brutal. Así de sencillo. Es de esas bebidas que pruebas y sabes que vas a volver a pedir. Y considerando que estamos hablando de una taquería, tener una horchata tan buena es un punto que definitivamente juega a su favor.
Después están los duraznos con crema, que también merecen una mención especial. Si después de tres tacos todavía tienes espacio para algo dulce, mi recomendación es que no te los saltes. Es uno de esos postres que parecen sencillos, pero que terminan siendo parte de lo que más recuerdas de una comida.
Y si tienes ganas de un trago, tienes que pedir El Malillo, la versión del carajillo de Los Pacientes. La diferencia está en que se prepara con agua de horchata, una combinación que le da personalidad propia y que encaja perfectamente con el ambiente relajado del lugar.
La taquería también cuenta con coctelería de autor y tepache de la casa, así que hay opciones para quienes quieren acompañar la comida con algo más que un refresco.
Lo que me gusta de Los Pacientes es que no necesitas una ocasión especial para visitarlo, pero también es un gran lugar para celebrar. Puedes ir por unos tacos, pedir un par de tragos y terminar quedándote mucho más tiempo del que tenías planeado.
Y aunque mi primera recomendación sigue siendo el taco de lengua, no me iría de Los Pacientes sin probar el agua de horchata, los duraznos con crema y El Malillo. Los tres valen muchísimo la pena.
Almas Viejas: cuando la taquería se convierte en fiesta
Si algo queda claro después de conocer Los Pacientes es que no quiere limitarse a ser un lugar para comer. También busca convertirse en un punto de reunión dentro de la colonia Doctores.
Una muestra de ello es Almas Viejas, un evento que se realiza dos jueves al mes, aproximadamente cada quince días, y que gira alrededor de la música de banda y los clásicos que todos terminan cantando.
Durante estas noches hay acordeón, tuba, guitarra, músicos invitados y palomazos. La idea es sencilla: comer tacos, tomar algo y disfrutar de la música en vivo sin necesidad de convertir la salida en un plan complicado.
La producción está a cargo del mismo equipo detrás de Los Guitarrazos, y cada edición incorpora músicos e invitados diferentes. Además, como El Malilla también es aficionado a los tacos y a la fiesta, existe la posibilidad de encontrarlo disfrutando del lugar.
Es precisamente este tipo de actividades lo que hace que Los Pacientes funcione tanto para una comida casual como para celebrar con amigos.
¿Vale la pena visitar Los Pacientes?
Sí, especialmente si lo que buscas es comer bien, disfrutar de un ambiente divertido y pagar un precio razonable por porciones generosas.
No es la taquería más barata de la ciudad, pero tampoco intenta serlo. Su relación entre precio, tamaño de las porciones y calidad de la comida me parece uno de sus principales atractivos.
Y eso es algo que vale la pena destacar. En una ciudad donde constantemente aparecen nuevos restaurantes con propuestas cada vez más elaboradas, se agradece encontrar uno que tenga claras sus prioridades.
Los Pacientes no necesita reinventar el taco ni convertir una comida en una experiencia solemne. Su mejor argumento está en el plato.
Mi recomendación es sencilla: ve con hambre, pide el taco de lengua, acompáñalo con uno de milanesa y otro de asada con queso. No te olvides del agua de horchata, deja espacio para los duraznos con crema y, si se te antoja un trago, pide El Malillo.
Porque al final, a Los Pacientes vas a comer rico, pasarla bien y disfrutar sin complicaciones. Y eso, para mí, es razón suficiente para regresar.
Dónde: Dr. J. Navarro 217, colonia Doctores, alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México.
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