Todos hemos notado el aumento del precio de los productos básicos en el supermercado. Dentro de este aumento, varios alimentos que son fuentes importantes de proteínas, como la carne y los lácteos, se encuentran entre los que han experimentado las mayores subidas

de precio. Esto es especialmente importante para quienes buscan ganar masa muscular.

¿Por qué sube más la proteína?

No todas las fuentes de proteínas se ven afectadas por igual. Los productos de origen animal están más expuestos al aumento de los costos de alimentación, energía y mano de obra que otros alimentos básicos. Dado que las proteínas animales se encuentran en la cima de largas cadenas de suministro, los aumentos de precios tienen mayor impacto en ellas. Esto explica por qué la carne, los lácteos y los huevos han experimentado una notable inflación.

¿Que podemos hacer?

Muchas fuentes de proteína vegetal, como las legumbres, no han subido tanto de precio. Y ciertos tipos de carne y lácteos no son tan caros. La clave está en elegir las cantidades y

combinaciones adecuadas de proteínas de origen animal y vegetal para ahorrar dinero y, al mismo tiempo, obtener el espectro completo de aminoácidos necesarios para el crecimiento

muscular. Para ayudarte, hemos recopilado las fuentes de proteína con mejor relación calidad-precio que puedes elegir en tu próxima visita al supermercado.

1. Yogur griego

Ofrece una mayor densidad proteica que el yogur tradicional gracias a su proceso de colado. Además, como proteína completa, es una excelente opción. También es muy saciante, lo que reduce la necesidad de comer más. El yogur es ideal como base para el desayuno con fruta o para dar cremosidad a tus platillos en lugar de usar crema.

2. Huevos

Los huevos siguen siendo un alimento básico. Tienen un alto contenido de leucina, que favorece la síntesis de proteínas musculares, y gracias a su perfil completo de aminoácidos, son una opción proteica muy práctica para consumir sobre la marcha sin sacrificar el rendimiento.

3. Lentejas (secas o en lata)

Las lentejas son una de las fuentes de proteína más económicas. Además, aportan una gran cantidad de fibra y hierro, beneficiosos para la salud. Puedes cocinarlas por su cuenta o añadirlas a ensaladas. No constituyen una proteína completa por sí solas, pero combínalas con cereales o lácteos para cubrir tus necesidades de aminoácidos.

4. Leche

Los levantadores de pesas de antaño popularizaron la dieta gomad (un galón –3.7 litros– de leche al día). Si bien no recomendamos cantidades tan elevadas, la leche es una de las fuentes más económicas de proteína completa por gramo y proporciona tanto suero como caseína, lo que favorece la reparación y recuperación muscular. Añádela a la avena, mézclala en malteadas o bébela sola tras entrenar.

5. Muslos de pollo y carne molida

Los muslos y la carne de pollo molida son más económicos que la pechuga, pero ofrecen proteínas de alta calidad. Al ser proteínas completas, son alimentos perfectos para favorecer el aumento de masa muscular. Los muslos tienen mucho sabor, mientras que la carne molida funciona bien con salsa boloñesa y otras mezclas.

6. Pavo (sobre todo si está molido)

El pavo es saciante y rico en proteínas, por lo que resulta popular entre quienes entrenan. Puedes usar carne molida de pavo como sustituto de la de ternera en hamburguesas, albóndigas o salsas para pasta. Si bien puede ser un poco más caro que el pollo, sigue siendo una buena opción en comparación con otras carnes.

7. Tofu

El tofu es una proteína vegetal que proporciona un perfil completo de aminoácidos gracias a su base de soya. Absorbe bien los sabores, especialmente al freírlo. Hornéalo o saltéalo con vegetales y salsas. El tofu tiene un precio relativamente estable en comparación con la carne, además de ser una opción más ecológica.

8. Alubias en lata

Las legumbres en conserva aportan proteína, además de fibra, carbohidratos complejos y minerales esenciales. Se conservan bien y pueden incluirse en sopas y guisos sustanciosos. Si bien por sí solas no proporcionan un perfil completo de aminoácidos, combinarlas con cereales o lácteos a lo largo del día ayuda a suplir fácilmente todas las carencias nutricionales.

9. Garbanzos

Son saciantes y fáciles de incorporar a las comidas, por lo que son una fuente de proteína muy práctica. Úsalos para ensaladas y como tentempié, o tritúralos para hacer hummus. Si bien no son una proteína completa por sí solos, combinarlos con cereales o yogur los convierte en una excelente opción para complementar el entrenamiento.

10. Lomo de cerdo o carne molida

La carne de cerdo es otra fuente de proteína subestimada que proporciona un perfil completo de aminoácidos y un buen aporte proteico. El lomo de cerdo se puede agregar a salteados, wraps o sustituir a tu filete habitual. La carne molida se puede usar para preparar albóndigas, hacer hamburguesas o en salsa boloñesa.

11. Chícharos (fresocs o congelados)

A menudo ignorados, los chícharos son una forma muy práctica de aumentar la ingesta de proteínas y, al mismo tiempo, aportar fibra. Puedes añadirlos a pasta, risotto o arroz frito, licuarlos en sopas o incorporarlos a omelets. Si bien no son una proteína completa, combinan bien con huevos, lácteos o cereales.

12. Sardinas en lata

Las sardinas en conserva son más económicas que el pescado fresco y aportan proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3. Son proteínas completas. Puedes añadirlas a la pasta con aceite de oliva y ajo, o triturarlas sobre pan acompañadas con limón y chile para un aporte rápido de proteínas después de entrenar.

13. Queso cottage

El queso cottage o requesón es una fuente de proteína que te ayudará a ganar masa muscular. Es muy rico en caseína de digestión lenta, lo que lo hace ideal para consumir entre comidas o antes de acostarte. Su perfil completo de aminoácidos lo convierte en una forma muy eficaz de añadir proteína. Úntalo en pan tostado, agrégalo a salsas para pasta o cómelo solo como un tentempié rápido.

*FOTOS: MICHAEL HEDGE/DAN MATTHEWS/LOUISA PARRY/LUCKY IF SHARP/GETTY IMAGES.

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En la mayoría de los deportes, el resultado depende enteramente de lo que hagan los hombres o mujeres que están en el terreno de juego. La excepción son aquellas disciplinas en las que inciden factores externos como el clima. La pesca deportiva pertenece a estas últimas. Pero no solo eso, aquí también hay un elemento indudable de suerte y, por ende, de paciencia. Eso es lo que descubrimos recientemente cuando acudimos junto con Columbia, la compañía de equipamiento y tecnologías outdoor, a poner a prueba las prendas y calzado de la división Performance Fishing Gear en Cabo San Lucas. Esto fue lo que ocurrió.

Lo primero que hay que decir es que México es un auténtico paraíso. Somos privilegiados porque nuestro territorio cuenta con una extraordinaria diversidad de ecosistemas, climas y sitios que te quitan el aliento. Uno de ellos es Cabo San Lucas en Baja California Sur. Destaca por el contraste visual entre el azul profundo del mar y el terreno desértico. Y hay que mencionar a una de las formaciones rocosas más famosas del mundo: el “Arco”. Fue precisamente en los alrededores de este ícono natural donde tuvo lugar nuestra aventura. 

En estas aguas, donde se encuentran el golfo de California y el océano Pacífico, habita una variedad de especies como atún, dorado y marlin. Pero que vivan aquí no es garantía de encontrarlos. Como mencionaba antes, es ahí donde entra la suerte. Afortunadamente, también la experiencia del capitán juega un rol y nosotros contábamos con un veterano de mil batallas a bordo.

Junto con su tripulación, nos enseñó los fundamentos de la actividad y tuvo el acierto de conducirnos a un área donde pudimos poner a prueba nuestra resistencia en una batalla de 45 minutos con un espectacular marlin rayado. Quizás te parezca difícil de creer si nunca has pescado, pero la adrenalina que se siente cuando finalmente pica un pez y comienza a tirar de una de las líneas es algo extraordinario.

El equipo correcto

No puedes jugar futbol sin tacos y espinilleras (puedes pero no lo harás muy bien y terminarás lesionado). Lo mismo ocurre aquí, solo que el equipo requerido es muy distinto. Primero, el calzado. Debe tener muy buena tracción, estar fabricado con materiales que no dañen la superficie del barco y secarse rápidamente. Eso es lo que ofrecen los Whipray de Columbia.

Quizá te preguntes por qué es tan relevante la tracción. No solo es para que no resbales al caminar por superficies mojadas (importante), sino para que cuando estés sentado en el sitio de honor, el asiento giratorio desde el cual sujetas la caña, puedas colocar tu pie en el borde del barco y sostenerte porque, créeme, un pez que pesa 40 kilos o más tiene mucha fuerza y si no estás en una posición estable, te vencerá sin problema.

En cuanto a las prendas, necesitas cortes y telas que te protejan del sol. Eso es lo primero. Quizá parezca contraintuitivo ya que te encuentras en el mar, pero una camisa de manga larga y un pantalón son tus mejores amigos. Pero no hablamos de cualquier camisa y pantalón, sino aquellos creados específicamente con este propósito: los que pertenecen a la división PFG o Performance Fishing Gear de Columbia.

La camisa Wild Cast Long Sleeve tiene tres características que encontré especialmente útiles: si bien es de manga larga, puedes enrollarla y sujetarla a la altura que requieras; ofrece protección solar UPF 50 y está diseñada para expulsar el sudor a la superficie para que se evapore rápidamente. Por su parte, la Shadowcaster Zero Hoodie lleva esa protección un paso más allá con una capucha y cubrecuello integrados, tecnología de enfriamiento activada por el sudor y orificios para los pulgares que mantienen las mangas en su lugar para una mayor cobertura frente al sol.

El pantalón PFG Pro Guide cumple los mismos propósitos: te protege del sol y te mantiene fresco, pero además repele la humedad y las manchas. Esto gracias a la tecnología Omni-Shield. Aquí algo que quizá no habías pensado si no pescas con regularidad: existe una alta probabilidad de que termines manchado de sangre y que cuando esto ocurra te lamentes por haber arruinado tu ropa. Eso no ocurre con las prendas PFG: simplemente rocía con agua y problema resuelto.

El PFG Challenge

Mientras aprendíamos los fundamentos de la pesca en el barco de medios (léase: principiantes), había dos embarcaciones más en el agua compitiendo por hacerse del trofeo del PFG Challenge 2026 de Columbia. En ambas los tripulantes eran pescadores experimentados que, al igual que nosotros, pusieron a prueba diferentes aspectos de la línea PFG.

La forma en que se define al ganador es pesando lo que consigan sacar los participantes, pero hay que aclarar que no puedes pescar cualquier cosa. Dorado, atún y jurel eran válidos. En caso de sacar un marlin (un “picudo”), tendrían que devolverlo al agua, una práctica conocida como “catch and release” que va en línea con el interés de Columbia por preservar el medio ambiente.

Al final, el ganador se coronó tras haber conseguido un atún de más de 40 kilos. Lo atraparon en los últimos momentos del tiempo asignado a la competencia: 8 horas (te dije que la paciencia era clave aquí). Afortunadamente tanto para los ganadores de la competencia como para el resto de los asistentes, ese atún se convirtió en la cena. Se aprovechó por completo y nos permitió cerrar una jornada memorable.

Lo que aprendimos con este reto

Cualquier oportunidad de entrar en contacto con la naturaleza debe valorarse al máximo. El propósito de nuestras vidas no es pasar todo nuestro tiempo detrás de un escritorio, así que cuando la aventura llama, debemos responder. Lo que sigue es definir cuáles son las necesidades específicas en términos de entrenamiento y equipo.

Con lo primero te ayudamos nosotros. En nuestro sitio puedes encontrar una cantidad casi infinita de rutinas, consejos, protocolos de entrenamiento, etc. En lo que respecta al equipo, acude con los expertos en esa área, con marcas que combinen tecnología con rendimiento y diseño. Cuando se trata de pesca (hiking o trail running también), la opción idónea es Columbia. Explora su sitio haciendo click aquí y si te encuentras en Cabo San Lucas, visita su tienda en Ánima Village, no solo encontrarás las prendas que buscas, sino que podrán orientarte en cuanto a las especies que habitan estas aguas.

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