Este plan de ayuno temporal está dominando TikTok. Los nutricionistas dicen “no tan rápido”
Una dieta que imita el ayuno puede tener beneficios... y riesgos.
El ayuno no es algo tan nuevo. Algunas religiones lo han promovido durante siglos, mucho antes de que los grandes libros de dietas, actores de Hollywood e influencers de Internet comenzaran a hablar sobre el ayuno intermitente.
El ayuno intermitente es un enfoque a la alimentación que se centra, básicamente, en no comer. O al menos en cuándo no deberías comer.
Existen varios horarios de ayuno (16:8, 14:10 y más que puedes aprender aquí), aunque tienden a operar bajo la idea básica de que si restringes cuándo puedes comer, también limitarás tu ingesta calórica total del día y, por lo tanto, obtendrás los supuestos beneficios (la pérdida de peso siendo el más grande).
Pero hay otra forma de ayuno que está ganando terreno en los círculos de longevidad. Se llama “Dieta que Imita el Ayuno” y se diferencia de muchos horarios de ayuno importantes en una gran manera: puedes comer.
¿Qué es una dieta que imita el ayuno?
La dieta que imita el ayuno es un plan de alimentación de cinco días que es como un ayuno, excepto que aún puedes consumir calorías mientras lo haces.
Consumes alrededor de 1,100 calorías en el primer día y luego 750 calorías por día del día dos al cinco, siguiendo una dieta baja en proteínas, baja en azúcar, alta en grasas y basada en plantas.
Toma en cuenta que la mayoría de los hombres necesitan entre 2,000 y 3,000 calorías diarias, según las recomendaciones más recientes.
La dieta está diseñada para ser temporal, y sus defensores sugieren repetirla unas pocas veces al año.
Valter Longo, Ph.D., biólogo y director del Instituto de Longevidad de la USC, inventó la dieta que imita el ayuno para pacientes con cáncer. El objetivo era desarrollar un plan de alimentación que pudiera regenerar y rejuvenecer las células y órganos de los pacientes sin agotar sus niveles de azúcar en sangre o electrolitos como podría hacerlo un ayuno de agua. Ahora, dice Longo, la mayoría de las personas pueden beneficiarse de este plan.
La compañía de Longo, ProLon, que vende la dieta de cinco días que imita el ayuno en una caja, dice que tres ciclos de la dieta pueden “alimentar tu cuerpo para rejuvenecimiento, longevidad y vida saludable”. Prometen salud metabólica, rejuvenecimiento celular, pérdida de peso enfocada en la grasa, una relación cambiada con la comida y más.
Algunos TikTokers incluso dicen que el plan reduce la hinchazón, hace que su piel brille y les ayuda a resetear después de un período de hábitos no tan saludables.
RELACIONADA: Aquí hay 4 de los mejores horarios de ayuno intermitente
Beneficios de una dieta que imita el ayuno
Existen algunas investigaciones emergentes sobre la dieta.
Durante los últimos doce años, los científicos han estudiado la dieta que imita el ayuno en cajas de Petri, animales y humanos. (Aproximadamente una cuarta parte de los estudios son de Longo y sus colegas).
Algunos estudios pequeños en humanos sugieren que la dieta que imita el ayuno podría reducir el índice de masa corporal, la glucosa, los triglicéridos, el colesterol, la proteína C-reactiva (un marcador de inflamación), la resistencia a la insulina y la grasa del hígado, mientras mejora la salud inmune y tal vez incluso mejora la respuesta a la quimioterapia en pacientes con cáncer de mama.
“Probablemente está dando la señal al cuerpo para entrar en este modo de quema de grasa, donde ahora la insulina está funcionando bien nuevamente, en lugar del modo de almacenamiento de grasa, en el cual se desarrolla resistencia a la insulina para que puedas almacenar la grasa”, dice Longo. ¿Cómo, exactamente? “Después de cuatro o cinco días de la dieta que imita el ayuno, creemos que se activan las células madre, o las células que no son células madre se reprograman en células similares a las madre”, dice Longo. “Esto es muy, muy claro en ratones, y estamos comenzando a ver evidencia de eso en personas”.
Y aunque la dieta es corta, Longo dice que puede ayudar a las personas a construir mejores hábitos. “Vemos a muchas personas pasar lentamente por una transformación,” dice Longo. “Quiero decir, toma tiempo, pero creo que eventualmente se sienten mejor mientras hacen esto, y gravitan muy lentamente, porque dentro de un par de meses, podría tomarles un año o dos para llegar a eso, pero luego lentamente, comienzan a dirigirse hacia un estilo de vida mucho más saludable.”
En resumen, algunas investigaciones preliminares en estudios celulares y animales parecen prometedoras, pero se necesitan más estudios clínicos para probar un efecto en humanos.
Riesgos de una dieta que imita el ayuno
Más allá del hecho de que la dieta no está tan bien estudiada como algunos defensores te hacen creer, hay otras preocupaciones.
Es de talla única
La dieta empaquetada que imita el ayuno viene con sopas a base de plantas, barras de nueces, aceitunas, suplementos, tés de hierbas y una bebida de glicerol patentada anunciada para quemar grasa y preservar músculo. “No suena muy apetitoso,” dice la dietista registrada Janet Bond Brill, Ph.D. Si no te gustan esos alimentos, no tienes suerte: no hay sustituciones.
Es $$$
A unos 200 dólares por cinco días de comida, ProLon es más barato que comer en restaurantes, pero mucho más caro que cocinar desde cero.
“Creo que el atractivo es que las personas piensan, sí, está bien, fácil, solo dame la comida, dime qué comer, y no tengo que preparar nada, pero preferiría ver a la gente comprar ensaladas empaquetadas y simplemente comida real, como plátanos y espinacas,” dice Brill. “Come un sándwich de mantequilla de maní y plátano en grano entero.”
Es intensa
Y, como cualquier dieta intensa, el plan podría ser peligroso para ciertas personas.
Longo dice que la dieta no ha causado problemas para muchas de las más de un millón de personas que la han probado, pero no la recomendaría para nadie que necesite inyectarse insulina o para cualquiera con un índice de masa corporal muy bajo.
Helen Agresti, una dietista nutricionista registrada en práctica privada y fundadora de Professional Nutrition Consulting, LLC, dice que la dieta que imita el ayuno no es apropiada para nadie con antecedentes de trastornos alimentarios. Y si tienes a una persona embarazada en tu vida, también deberían mantenerse alejadas.
¿Deberías hacer una dieta que imita el ayuno?
Si estás interesado en probar un ayuno, tal vez comienza en otro lugar primero.
Brill sugiere el ayuno intermitente, que es más barato y más personalizable que la dieta que imita el ayuno y respaldado por investigaciones que sugieren que quema grasa y aumenta la autofagia, o limpieza celular, entre otros beneficios.
Un plan 18:6 es generalmente el más fácil para principiantes, dice. Te saltas el desayuno y comes durante una ventana de seis horas del día. La dieta 5:2 es más parecida a la dieta que imita el ayuno: comes solo 600 calorías durante dos días consecutivos de la semana y comes normalmente los otros días.
Otra opción es probar una de las formas más fáciles y económicas de obtener beneficios del ayuno. “La forma en que describo el ayuno dentro de mi práctica a los clientes es: ya lo estamos haciendo, o deberíamos estar haciéndolo, después de comer la cena, el resto de la noche,” dice Agresti. “No deberíamos comer antes de acostarnos, y luego durante nuestro sueño, no comemos. Y luego en la mañana, cuando sale el sol y nos levantamos, deberíamos tener hambre.”
¿Ya te suscribiste al Newsletter de Men’s Health México y Latinoamérica?
Haz click aquí y recibe las mejores rutinas, consejos para bajar de peso, recomendaciones de salud y todo el contenido que necesitas para ser la mejor versión de ti.
Vía Men’s Health
