Aquí puedes disfrutar gastronomía japonesa del más alto nivel
DEIGO es más que un restaurante, se trata de un punto de encuentro para los apasionados de la alta gastronomía.
La alimentación es una necesidad básica del ser humano. Sin el sustento adecuado, la salud y el bienestar sufren. Es por eso que aquí solemos hablarte sobre macronutrientes, balance energético y todas esas cosas que determinan cómo rindes en el deporte y la vida.
Sin embargo, los alimentos pueden ser mucho más que combustible. Cuando se preparan con maestría y pasión, pueden dar lugar a experiencias inolvidables. Si eres la clase de persona que está interesada en ambas cuestiones: la nutritiva y la sensorial, entonces esto te interesa.
Hace unos días, acudimos al que consideramos el mejor restaurante japonés de la Ciudad de México. Se trata de DEIGO, un sitio con tres décadas de historia y un profundo respeto por la tradición gastronómica del país del sol naciente. Lo que distingue a esta ocasión en particular es que nos recibió el reconocido chef Takayoshi Watanabe, creador del icónico concepto Teruzushi.
Durante las tres noches que pasó el chef Watanabe en DEIGO, ofreció una experiencia omakase. Esto significa, esencialmente, que el comensal se pone en manos del chef y es este último quien decide qué platillos servir. El resultado, por supuesto, fue espectacular.
Una experiencia sensorial
Degustamos más de 15 tiempos, cada uno de ellos elaborados al momento por el chef y su equipo. Si consideramos tanto los alimentos, acompañados de sake traído directamente desde Japón, como la música, elegida para promover un ambiente relajado, y la manipulación directa de platillos como nigiris con las manos (el chef los entrega directamente a cada comensal), el placer se extiende a todos los sentidos: vista, gusto, olfato, oído y tacto.
Un espacio de encuentro
Esta es una de múltiples colaboraciones entre DEIGO y chefs de talla internacional, lo cual posiciona al restaurante como el sitio imperdible para los apasionados de la alta gastronomía. Por supuesto, cualquier día que acudas a DEIGO, ya sea en la primera sucursal, ubicada en la colonia Del Valle, como a la que recibió al chef Watanabe (en el hotel Hyatt de Insurgentes Sur), disfrutarás de una experiencia de primer nivel. Pero, además, te recomendamos que estés pendiente de los eventos especiales que tendrán a lo largo del año.
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Te dejamos una muestra del trabajo del chef Watanabe, quien combina tradición en las técnicas que emplea con carisma y espectáculo.
