Arranca el día con fuerza desayunando carne
Las investigaciones sugieren que consumir carne por la mañana podría favorecer la ganancia muscular. Aquí llegamos al fondo del asunto.
En los últimos años, han ganado popularidad las dietas veganas y vegetarianas, lo cual nos parece bien. Está comprobado que es perfectamente posible ganar masa muscular en ausencia de proteína animal (aunque para lograrlo tendrás que ser mucho más organizado). Dicho eso, la realidad es que todavía hay muchos fanáticos de la carne allá afuera, personas que no cambiarían un buen filete por nada. Eso también ofrece ciertas ventajas. Lo que no queda del todo claro es por qué asociamos dicho filete con la hora de la comida y no el desayuno, especialmente a la luz de una investigación reciente. Este estudio*, realizado por científicos japoneses, sugiere que optar por carne de res en vez de tu usual cereal matutino puede abrirle la puerta a las ganancias. El campo de la crononutrición se está expandiendo rápidamente y lo que revela es que no sólo importa lo que comes, sino cuándo.
Los científicos compararon el crecimiento de las células musculares en roedores que consumieron una comida alta en proteínas en la mañana con un grupo de control que lo hizo en la tarde. El crecimiento fue 17% mayor para el grupo del desayuno. Luego, el equipo hizo el experimento en humanos y también encontraron una mejor función muscular en aquellos que comieron un desayuno rico en proteínas, lo cual sugiere que quizá debamos modificar la forma en que pensamos en la distribución de proteínas a lo largo del día. Ahí lo tienes, una buena excusa para disfrutar un buen filete al comenzar el día.
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¿Desayunar carne? Todo está en el timing
Nuestro “reloj” interno no sólo controla el momento en que nos levantamos.
Comienza en grande
Aquellos que consumieron un desayuno más grande que la comida y cena tuvieron una mejor tolerancia a la glucosa que el grupo que lo hizo al revés.
Apunta a la consistencia
Comer en intervalos irregulares se ha relacionado con una especie de “jet lag metabólico”. Ser consistente te ayuda a no quedarte sin energía y descansar mejor.
No hay prisa con el shake
No necesitas consumir proteína de inmediato después de tu sesión de entrenamiento. Incluso podrían pasar hasta cuatro horas y no verás un crecimiento muscular menor.
*Fuentes: Cell Therapy; Obesity Journal; Cell Metabolism; International Society Of Sports Nutrition.
Este artículo salió publicado en la edición de agosto de Men’s Health México y Latinoamérica.
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