Beneficios del yogurt griego para tu salud

La obsesión con el yogurt griego es innegable. Basta con buscar “recetas saludables” en Google para ver cómo se convierte en un sustituto del yogur tradicional, la base de un smoothie bowl o mezclado con queso y especias como una salsa Alfredo improvisada. ¿Realmente merece toda la atención que recibe? Resulta que sí.

“El yogurt griego, un producto lácteo cremoso y agridulce con una textura rica, ha escalado constantemente las listas de popularidad alimentaria en los últimos años”, afirma Bill Bradley, R.D., propietario de Mediterranean Living. Se elabora filtrando el suero y la lactosa del yogur regular, y está cargado de proteínas, vitaminas, minerales y probióticos.

La popularidad del yogurt griego puede estar relacionada con el creciente reconocimiento de que, en su mayor parte, reducir los carbohidratos conduce a la pérdida de peso, dice Robert Iafelice, M.S., R.D.N., experto en nutrición de SETFORSET. Filtrar la lactosa del yogur regular significa un nivel de carbohidratos más bajo en el yogurt griego, y también atrae a aquellos con intolerancia a la lactosa, pero solo en su forma no libre de grasa: “la grasa amortigua aún más la absorción de la lactosa”, dice Iafelice.

También es ideal para obtener tu dosis de proteínas. “En comparación con el yogur regular, el yogurt griego tiene el doble de proteínas y la mitad de azúcar”, dice Iafelice.

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5 Beneficios para la Salud del Yogurt Griego

Ayuda con la Digestión

El yogurt griego agrega “probióticos, o ‘bacterias buenas’, que ayudan a mantener un equilibrio saludable en tu intestino”, a tu dieta, dice Bradley. Una revisión de la revista Journal of Dairy Science encontró que estos probióticos pueden ayudar a aliviar los síntomas de varias enfermedades gastrointestinales como la diarrea y el estreñimiento.

“Otro estudio publicado en el British Journal of Nutrition demostró que el consumo de yogurt griego aumentaba la población de bacterias beneficiosas en el intestino, lo que conducía a una mejor digestión y a una reducción del malestar gastrointestinal”, dice Mary Sabat, R.D.N., nutricionista y propietaria de BodyDesigns. Agregar probióticos a tu dieta puede ayudar a mejorar la composición del microbioma intestinal, lo que se asocia con una mejor salud.

Ayuda en la Construcción y Recuperación Muscular

El yogurt griego es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y contiene más que el yogurt regular. La proteína es esencial para la construcción, reparación y recuperación muscular. También ayuda a producir enzimas y hormonas que desempeñan un papel importante en diferentes funciones corporales.

Un estudio de la revista Journal of the International Society of Sports Nutrition encontró que consumir yogurt griego como merienda después del ejercicio aumentaba la síntesis de proteínas musculares en comparación con una merienda rica en carbohidratos. “Esto sugiere que el yogurt griego puede mejorar la recuperación muscular y promover el crecimiento muscular”, dice Sabat.

Te Mantiene Lleno y Satisfecho

El alto contenido de proteínas en el yogurt griego también puede ayudar con la saciedad, lo que puede evitar que comas en exceso.

“El alto contenido de proteínas ayuda a sentirse lleno durante más tiempo, lo que puede contribuir a la gestión del peso”, dice Bradley. “Un estudio publicado en la revista Appetite encontró que las meriendas de yogurt alto en proteínas reducían el hambre y aumentaban la sensación de saciedad más que las meriendas altas en grasas”.

Apoya Huesos Saludables

El yogurt griego es una buena fuente de calcio, un mineral crucial para mantener huesos fuertes y saludables. Un estudio publicado en el Journal of the American Dietetic Association encontró que consumir yogurt, incluido el yogurt griego, se asociaba con un aumento de la densidad mineral ósea en adultos mayores.

“La ingesta adecuada de calcio es esencial para el desarrollo óseo, la prevención de la osteoporosis y la reducción del riesgo de fracturas”, dice Sabat. “El alto contenido de calcio del yogurt griego se identificó como un factor contribuyente a la mejora de la salud ósea”.

Fortalece tu Sistema Inmunológico

“El yogurt griego también es rico en vitaminas y minerales clave, incluidos el calcio, las vitaminas B y el zinc”, dice Bradley. La ingesta regular de estos nutrientes puede mantener la función inmunológica, junto con el apoyo a la salud ósea y la producción de energía.

Además, esos probióticos de los que ya hablamos pueden estar dando un impulso adicional al sistema inmunológico, dice Sabat. Una revisión de la revista Annals of Nutrition and Metabolism muestra los efectos beneficiosos del consumo de probióticos en el sistema inmunológico.

¿Pero qué yogurt griego comprar? 

El yogur de FAGE es rico en proteína y calcio, y está elaborado con 5 cultivos de probióticos vivos y activos, una receta que ha pasado de generación en generación.

¿Cómo comerlo?

Prueba estas recetas para que lo incluyas en tu dieta sin complicaciones. 

1. Bowl de chocolate:

Ingredientes:

• 2 tazas de yogur griego
• 2 plátanos medianos congelados
• 4 cucharadas de cocoa
• 4 cucharadas de miel de agave, jarabe de maple o miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Toppings: frambuesas, hojuelas de coco y nibs de cacao

Instrucciones: 

Licúa el yogur, los plátanos, la cocoa, la miel de agave y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia tersa. Sirve la mezcla en dos tazones y decora con tus toppings favoritos.

2. Bowl estilo baja con salsa cremosa de cilantro y limón

Ingredientes:

Para la salsa cremosa de cilantro y limón:

• 1 diente de ajo grande pelado y picado
• 1/2 taza de hojas y tallos de cilantro, copeteada
• 1/2 taza de crema ácida FAGE
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 cucharada de miel
• 1 pizca de sal y pimienta

Para el bowl estilo Baja:

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de arroz integral con quinoa cocido
• 1 taza de frijoles negros colados y enjuagados
• 1 aguacate grande pelado ni hueso en rebanadas delgadas
• 1 taza de tomates uva cortados a la mitad
• 2/3 taza de elote fresco
• 1/2 taza de queso Cotija

Instrucciones:

Licúa todos los ingredientes para hacer la salsa cremosa de cilantro y limón hasta obtener una consistencia tersa, y reserva. Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y cocina la pechuga de pollo hasta que alcance una temperatura interna de 80° C. Deja reposar la pechuga de pollo por 5 minutos y corta en rebanadas delgadas. Vierte en un tazón la taza de arroz integral con quinoa. Agrega la pechuga de pollo, los frijoles, el aguacate, los tomates, los gramos de elote y el queso Cotija. Sirve el bowl estilo baja con la salsa cremosa de cilantro y limón.

3. Bark de yogur, mantequilla de maní y chocolate

Ingredientes:

• 2 tazas de yogur griego FAGE total 0%
• 2/3 taza de mantequilla de maní a temperatura ambiente
• 1/3 taza de miel, miel de agave o jarabe de maple
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de chispas de chocolate semi amargo derretidas
• Toppings: pretzels mini y nueces picadas

Instrucciones: 

Cubre una charola de 22 x 33 centímetros con papel encerado. En un tazón mediano, mezcla el yogur, la mantequilla de maní, la miel y el extracto de vainilla hasta integrar. Vierte la mezcla en la charola y alisa la superficie. Derrite las chispas de chocolate. Agrega una cucharada del chocolate derretido sobre la mezcla de yogur. Remueve el chocolate con un palillo. Cubre con los pretzels y las nueces picadas, y congela por al menos 4 horas. Sirve directo del congelador.

Con información de Men’s Health