La forma correcta de preparar un huevo duro
Un chef experto nos compartió la manera correcta de preparar un huevo duro.
Además de ser una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales, los huevos destacan por su contenido de proteínas de alta calidad. Si a esto le sumas que algunas maneras de comerlos, como el huevo duro, es muy rápido de preparar, estarás ante uno de los alimentos más versátiles y nutritivos de nuestra dieta.
Cómo preparar un huevo duro
1. Elige huevos frescos
Es común escuchar que los huevos que llevan una semana o más en el refrigerador son más fáciles de pelar. Quizá sea cierto, pero si eliges huevos frescos, es menos probable que tengan esa desagradable capa verde alrededor de la yema cuando los hierves. Además, si sigues este método, pelarlos no será un problema.
2. Ve a lo grande
Hablamos de la olla que usarás. Necesitas que tenga suficiente espacio para que todos los huevos quepan en un solo nivel y que los cubra el agua por completo con un margen de por lo menos 2 cm. Esto permite que la cocción sea pareja y que puedan pelarse fácilmente.
3. Mantelo simple
No hagas un agujero en el cascarón ni los remojes previamente en vinagre o añadas sal al agua. Aunque los cascarones son porosos, los sabores no tendrán tiempo de penetrar esta capa en el corto tiempo de cocción. Sólo colócalos en la olla, sumérgelos completamente y añade un par de centímetros más de agua. Coloca la olla en la estufa y enciende la flama a fuego alto.
4. Caliente y frío
En un tazón grande, coloca hielo y mucha agua fría. Cuando el agua en la olla hierva, quítala del fuego y espera 10 minutos. Cuando expire el tiempo, coloca los hielos en el tazón.
5. Retira el cascarón
Ahora, abre la llave de agua y pela los huevos debajo del chorro. Una vez que el agua entre a la membrana que está debajo del cascarón, éste se desprenderá fácilmente. Colócalos sobre una toalla de papel para secarlos. Ahora, disfruta.
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Truco para agregarle sabor a tu huevo duro
¿Los huevos hervidos te parecen aburridos? Toma una bolsa resellable, coloca ahí los huevos pelados, añade una pizca de diferentes condimentos (salsa BBQ, pimienta, salsa picante, etc.), sella la bolsa y agita suavemente. Los huevos estarán perfectamente sazonados y listos para comer.
Ventajas de comer huevo duro
Nutrición: Los huevos duros son una excelente fuente de nutrientes esenciales. Contienen proteínas de alta calidad que son importantes para el crecimiento y la reparación de tejidos, así como vitaminas y minerales como la vitamina B12, vitamina D, hierro y zinc.
Saciedad: Los huevos duros son ricos en proteínas y grasas saludables, lo que los convierte en una opción satisfactoria para calmar el hambre y mantener la saciedad por más tiempo. Esto puede ayudar a evitar picoteos innecesarios entre comidas.
Portabilidad: Los huevos duros son fáciles de transportar y consumir en cualquier momento. Son una opción práctica para llevar en una lonchera o como refrigerio en movimiento.
Versatilidad culinaria: Los huevos duros son un ingrediente versátil en la cocina. Se pueden comer solos como aperitivo, agregarse a ensaladas, sándwiches o platos principales, o utilizarse en la preparación de otros platillos como salsas y aderezos.
Conservación: Los huevos duros tienen una vida útil más larga que los huevos crudos y son más fáciles de almacenar. Pueden mantenerse refrigerados y ser consumidos durante varios días sin perder calidad.
Menor riesgo de contaminación: Al cocinar los huevos, se elimina el riesgo de contaminación por bacterias como Salmonella, que a veces puede estar presente en huevos crudos.
Ayuda en la pérdida de peso: La combinación de proteínas y grasas saludables en los huevos duros puede ayudar a mantener la masa muscular mientras se reduce la ingesta calórica, lo que puede ser beneficioso para quienes buscan perder peso.
EL EXPERTO: Frank Proto, es exdirector de operaciones culinarias del Institute of Culinary Education.
Este artículo salió publicado en la edición julio/agosto de Men’s Health México y Latinoamérica.
