Estos son los primeros restaurantes con estrellas Michelin en México

En una vibrante ceremonia en el complejo cultural El Cantoral, la prestigiosa Guía Michelin ha presentado su primera selección dedicada a México. Con una impresionante lista de 157 restaurantes que han cautivado a los inspectores con sus experiencias culinarias excepcionales, esta selección abarca las ciudades y regiones más emblemáticas de México.

Desde la bulliciosa Ciudad de México hasta las playas de Quintana Roo y los rincones culinarios de Oaxaca, la Guía Michelin ha explorado la riqueza gastronómica de México en busca de establecimientos que sobresalgan en calidad, técnica y sabor.

Metodología de la Guía Michelin

Estos son los criterios que aplican los inspectores de la guía Michelin en todo el mundo. 

• Calidad de los productos utilizados.
• Dominio de las técnicas culinarias.
• Armonía de los sabores.
• Personalidad del chef expresada en el platillo.
• Consistencia en el tiempo y el menú en su totalidad.

Destacando la diversidad culinaria de México, la Guía Michelin ha otorgado dos Estrellas Michelin a los renombrados Pujol y Quintonil en la Ciudad de México, mientras que dieciséis restaurantes recibieron una Estrella Michelin en distintas regiones del país.

Además, seis restaurantes han sido galardonados con la Estrella Verde MICHELIN por su compromiso con una gastronomía más sostenible, destacando la importancia de prácticas responsables y el respeto por los productos locales y el medio ambiente.

La Guía Michelin también reconoce la excelencia en la industria culinaria a través de Premios Especiales, honrando a profesionales como el chef Enrique Olvera de Pujol y la joven chef Thalía Barrios García de Levadura de Olla Restaurante, entre otros.

Con 42 Bib Gourmand y 97 restaurantes recomendados, la Guía Michelin México 2024 ofrece una mirada completa a la escena gastronómica mexicana, destacando sabores tradicionales y contemporáneos con una excelente relación calidad-precio.

En resumen, la Guía Michelin México 2024 es una invitación a descubrir la riqueza y la diversidad de la cocina mexicana, desde los sabores más auténticos hasta las propuestas culinarias más innovadoras, todo en un viaje gastronómico inolvidable.

RELACIONADA: Fiamma, una auténtica grigliata italiana en la Ciudad de México

Lista completa de restaurantes mexicanos en la Guía Michelin 

Estrellas Michelin

Pujol 2 Estrellas Ciudad de México

Quintonil 2 Estrellas Ciudad de México

Animalón 1 Estrella Baja California

Conchas de Piedra 1 Estrella Baja California

Damiana 1 Estrella Baja California

Cocina de Autor Los Cabos 1 Estrella Baja California Sur

Em 1 Estrella Ciudad de México

Esquina Común 1 Estrella Ciudad de México

Rosetta 1 Estrella Ciudad de México

Sud 777 1 Estrella Ciudad de México

Taquería El Califa de León 1 Estrella Ciudad de México

KOLI Cocina de Origen 1 Estrella Nuevo León

Pangea 1 Estrella Nuevo León

Levadura de Olla Restaurante 1 Estrella Oaxaca

Los Danzantes Oaxaca 1 Estrella Oaxaca

Cocina de Autor Riviera Maya 1 Estrella Quintana Roo

HA’ 1 Estrella Quintana Roo

Le Chique 1 Estrella Quintana Roo

Bib Gourmand

Carmelita Molino y Cocina Baja California

Casa Marcelo Baja California

Humo y Sal Baja California

La Cocina de Doña Esthela Baja California

La Concheria Baja California

Merak Baja California

Sabina Baja California

Villa Torél Baja California

Cocina de Campo by Agricole Baja California Sur

Flora’s Field Kitchen Baja California Sur

Metate Baja California Sur

Aleli Rooftop Ciudad de México

Caracol de Mar Ciudad de México

Comal Oculto Ciudad de México

Comedor Jacinta Ciudad de México

El Vilsito Ciudad de México

Expendio de Maíz Ciudad de México

Filigrana Ciudad de México

Fugaz Ciudad de México

Galanga Thai House Ciudad de México

Galea Ciudad de México

Los Consentidos del Barrio Ciudad de México

Masala y Maíz Ciudad de México

Molino El Pujol Ciudad de México

Pargot Ciudad de México

Raíz Ciudad de México

Siembra Tortillería Ciudad de México

Tacos Charly Ciudad de México

Tacos Los Alexis Ciudad de México

Taquería El Jarocho Ciudad de México

Taqueria Los Cocuyos Ciudad de México

Tacos Doña Mary La Gritona Nuevo León

Alfonsina Oaxaca

Cobarde Oaxaca

La Olla Oaxaca

Labo Fermento Oaxaca

Las Quince Letras Oaxaca

Tierra del Sol Oaxaca

Axiote Cocina de Mexico Quintana Roo

Cetli Quintana Roo

Mestixa Quintana Roo

Punta Corcho Quintana Roo

Restaurantes recomandados

Bruma Wine Garden Baja California

Corazón D’Petra Baja California

Deckman’s En El Mogor Baja California

El Paisa Baja California

Envero en el Valle Baja California

Kous Kous Baja California

Latitud 32 Baja California

Lunario Baja California

Madre Baja California

Malva Baja California

Manzanilla Baja California

Mision 19 Baja California

Olivea Farm to Table Baja California

Ophelia Baja California

Oryx Baja California

Primitivo Baja California

Restaurante Amores Baja California

Restaurante Punta Morro Baja California

Tacos El Franc Baja California

Tacos Marco Antonio Baja California

Tacos Mi Ranchito El Fenix Baja California

Taqueria La Principal Baja California

Acre Baja California Sur

Arbol Baja California Sur

Benno Baja California Sur

CARBÓNCABRÓN Baja California Sur

Comal Baja California Sur

DŪM Baja California Sur

Los Tres Gallos Baja California Sur

Lumbre Baja California Sur

Manta Baja California Sur

Nao Baja California Sur

Omakai Baja California Sur

Oystera Baja California Sur

Tenoch Baja California Sur

Ruba’s Bakery Baja California Sur

Aúna Ciudad de México

Bajel Ciudad de México

Barbacoa Gonzalitos Ciudad de México

Botánico Ciudad de México

Campobaja Ciudad de México

Cana Ciudad de México

Cariñito Tacos Ciudad de México

Carmela y Sal Ciudad de México

Castacán Ciudad de México

Contramar Ciudad de México

El Tigre Silencioso Ciudad de México

Entremar Ciudad de México

Er Rre un Bistró Ciudad de México

Gaba Ciudad de México

Guzina Oaxaca Ciudad de México

La Barra de Fran Ciudad de México

Limosneros Ciudad de México

Lorea Ciudad de México

Los Danzantes Mexico City Ciudad de México

Maizajo Ciudad de México

Malix Ciudad de México

Mari Gold Ciudad de México

Martínez Ciudad de México

Máximo Ciudad de México

MeroToro Ciudad de México

Migrante Ciudad de México

Nicos Ciudad de México

Ostrería 109 Ciudad de México

Pigeon Ciudad de México

Ricos Tacos Toluca Ciudad de México

Sarde Ciudad de México

Sartoria Ciudad de México

Tacos Hola El Güero Ciudad de México

Taqueria El Paisa Ciudad de México

Taqueria Los Parados Ciudad de México

Fonda San Francisco Nuevo León

Tacos “El Compadre” Nuevo León

Vernáculo Nuevo León

Almoraduz Oaxaca

Ancestral Cocina Tradicional Oaxaca

Asador Bacanora Oaxaca Oaxaca

Atarraya Oaxaca

Casa Oaxaca El Restaurante Oaxaca

Criollo Oaxaca

Crudo Oaxaca

Itanoní Oaxaca

Teocintle-Tika’aya Oaxaca

Zandunga Oaxaca

Arca Quintana Roo

Autor Quintana Roo

Bu’ul Quintana Roo

Casa Banana Quintana Roo

El Fogón Quintana Roo

Hartwood Quintana Roo

Kiosco Verde Quintana Roo

La Casa De Las Mayoras Quintana Roo

María Dolores Quintana Roo

NÜ Tulum Quintana Roo

Posada Margherita Quintana Roo

Wild Quintana Roo

Woodend Quintana Roo