Un blanco artesanal que redefine la pureza del tequila
Dobel Tahona llega como un tequila elaborado con técnicas ancestrales, agave azul orgánico y la experiencia de once generaciones de Maestro Dobel.
En un país donde la cultura del tequila sigue evolucionando, cada lanzamiento que mira al pasado para construir algo nuevo merece atención. Ese es el caso de Dobel Tahona, un tequila blanco artesanal que busca reconectar a los consumidores con la esencia más pura del agave y con procesos que han definido la historia tequilera por generaciones.
Lo que distingue a este destilado es su origen. Dobel Tahona es uno de los pocos tequilas elaborados con agave azul orgánico certificado, cultivado en campos propios a las faldas del volcán de Tequila. Esta trazabilidad completa asegura cuidado en cada planta, un atributo que los conocedores buscan en un producto realmente artesanal.
El método tahona, que da nombre a esta edición, es un homenaje a las técnicas más antiguas. Este proceso consiste en utilizar una rueda de piedra volcánica que prensa el agave cocido lentamente, permitiendo una extracción más delicada y natural de los jugos. Esta aproximación manual contrasta con métodos modernos y busca preservar matices sensoriales que solo la tradición puede aportar.
Tras la cocción y el reposo del agave, la marca apuesta por una fermentación espontánea con levaduras nativas, realizada en tanques abiertos de madera que incluyen la fibra del propio agave. Esta práctica ancestral influye directamente en el perfil aromático y otorga al tequila un carácter auténtico que difícilmente se obtiene en procesos industriales.
La doble destilación se realiza en pequeños alambiques de cobre, donde cada detalle se cuida personalmente. Cada botella se entrega numerada y firmada por el maestro tequilero, un gesto que refuerza el compromiso con la calidad y la manufactura en pequeños lotes.
El resultado es un tequila brillante con tonos platinados y un perfil de cata donde destacan notas de pimienta, minerales y agave cocido. Su equilibrio entre frescura y elegancia lo hace ideal para tomarse solo o en las rocas, donde su final largo y ligeramente dulce puede apreciarse sin distracciones.
Más allá de su elaboración, Dobel Tahona funciona como un puente entre siglos de tradición y una visión contemporánea del tequila. El regreso a la tahona no es solo una técnica, sino una intención: rescatar la forma en que la familia Dobel producía tequila antes de la modernización del sector, manteniendo vivo un legado histórico.
Dobel Tahona no busca ser únicamente una bebida, sino una declaración cultural: una invitación a redescubrir el tequila en su expresión más pura, honrar la tierra que lo da origen y valorar la responsabilidad con las prácticas que han acompañado a México durante generaciones. Cómpralo aquí.
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