¿Quieres probar el vegetarianismo? Aquí te decimos dónde conseguir tus proteínas
Todos hemos coqueteado con la idea alguna vez, pero la misma duda también nos ha asaltado.
En el fascinante mundo del vegetarianismo, donde las hojas verdes y las legumbres se convierten en protagonistas, surge una pregunta clave: ¿Cómo garantizamos un aporte adecuado de proteínas? Independientemente de si buscas ganar o mantener tu masa muscular o simplemente alimentarte de manera saludable, la importancia de estos macronutrientes es indudable.
Acabando con el mito
Según Brian St. Pierre, R.D., C.S.C.S., asesor de nutrición de Men’s Health, es común escuchar preocupaciones sobre la falta de proteínas en una dieta vegetariana, pero este temor es en gran medida infundado. La naturaleza nos brinda una amplia variedad de fuentes vegetales ricas en proteínas, desde lentejas y garbanzos hasta tofu y quinoa. Abrazar estas opciones no solo garantiza un consumo adecuado de proteínas sino que también aporta una gama completa de nutrientes beneficiosos.
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Cómo consumir proteínas vegetales
St. Pierre señala que hay muchas formas de lograrlo. Agrega que las mejores proteínas vegetales son el tofu, el tempeh y los edamames, así como las lentejas, frijoles, chícharos y suplementos de proteína en polvo (ya seas vegetariano o no, deberías limitarte a dos tomas por día máximo de estos últimos). Asimismo, en caso de que tu dieta sea ovolactovegetariana, están también los huevos, quesos y yogur.
Calidad y cantidad
Hay que tomar en cuenta que la cantidad de proteína que obtienes de los alimentos vegetales es un poco menor que la de las carnes y pescados: 100 g de tofu brindan entre 12 y 18 g de proteína. La misma cantidad de tempeh te aporta 20. Ahora compáralo con el pollo que ofrece 32.
Hazlo así
Te recomendamos hacer la transición poco a poco para que puedas hacer los ajustes necesarios en cuanto a cantidad y variedad, pero debes saber que si lo haces bien, no estarás sacrificando nada en términos de proteínas al pasarte al mundo plant-based.
